Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

105. Spirtli bijish jarayonida hosil bo’ladigan nonning ovakligini ta’minlashda
 
muhim rol 
o’ynaydigan gaz bu .....
A. D. karbonat angidrid gazi
V. vodorod gazi
S. vodorod va azot gazi
D isgazi
106. Zuvala massasi tayyor mahsulot massasidan necha foizga ko’proq bo’lishi kerak?
A. 6-15%
252

---

V. 3-6%
S. 9-18%
D. 12-25%
107. Tindirish jarayoni xamirni maxsus xonalarda qanday haroratda ushlab turishdan 
iborat?
A35-40
0 
S
V. 30-32
0 
S
S.20-25
0 
S
D. 40-45
0 
S
108. Tarkibi boyitilgan budoy nonlari tarkibida qand necha foiz?
A. 3-4%
V. 1-2%
S. 5-7%
D. 9-11%
109. Bo’kuvchanlik (teshik kulcha) yaxshi bo’lganda mahsulotning hajmi kamida necha 
barobar ortishi kerak?
A 2,5-3 barobar
V. 2 barobar
S. 3,5-4 barobar
D 1-1,5 barobar
110. Bubliklarni magazin sharoitida necha soatgacha saqlash mumkin?
A24 soatgacha
V. 12 soatgacha
S. 72 soatgacha
D. 48 soatgacha
111. Mayda teshik kulchalarni necha oygacha saqlash mumkin?
A. 2 oygacha
V. 1 oygacha
S. 1,5 oygacha
D. 3 oygacha