Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

119.Makaron mahsulotlaring ozuqviy qiymati nimalarga boliq bo’ladi
A)Unning navi qo’shilayotgan qo’shimcha xom ashyola turiga
B)Uning tarkibidagi oqsil miqdoriga 
V) Kleykovina miqdoriga
G) Unning navi va klechatka miqdoriga 
120. Makaron mahsulotlaring asosiy tarkibiyqismini nimalar tashkil etadi? 
A) Oqsillar, vitaminlar, klechatka, 
B) Mineral moddalar, klechatka, aminokislotalar
V)Uglevodlar kraxmal, dekstrinlar
G)aminokislotalar, mineral moddalar, vitaminlar 
121. Makaron mahsulotlari tarkibida qand miqdori necha foizni tashkil etadi?
A) 2-2,3 % ni
B) 3-3,3 % ni
V) 4-4,3 % ni
G) 5-5,3 % ni
122. Makaron mahsulotlari tarkibida kraxmal va dekstrinlar miqdori necha foizni tashkil 
etadi?
A) 66-67 %ni
B) 55-56 % ni
V) 45-50 % ni
G) 40-45 % ni
123. Makaron mahsulotlari tarkibida oqsilning o’rtacha miqdori necha foizni tashkil etadi? 
A)10-12% 
B) 7-9% ni
V) 15-17% ni
G) 5-7% ni
124. Makaron mahsulotlari tayyorlashda tuhum kukunidan foydalanish tayyor mahsulotni