Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

bunda qobiq ajratish koeffistienti necha foizdan kam bo’lmasligi kerak?
A. 85 % dan
V. 75 % dan
S. 55 % dan
D. 95 % dan
96. Silliqlash jarayonida maydalangan maizning miqdorini kamaytirish uchun qayta 
ishlashda shaffofsimon sholi donining namligi necha foizgacha bo’lishi kerak? 
A. 14,4...15,2 %
V. 10,2...11,2 %
S. 8,5...9,5 %
251

---

D. 15,9...16,2 %
97. Oliy navli yorma tarkibida qobii olinmagan donni bo’lishiga ................... 
ARuxsat berilmaydi.
V Ruxsat beriladi
S. 1 % gacha ruxsat beriladi
D. 3 % gacha ruxsat beriladi
98. Diametri 1,6 mm galvirdan utgan maxsulot nechanchi kategoriya chikindi xisoblanadi?
AS. III kattegoriya
V. II kategoriya
S. . I kategoriya
D. IV kategoriya
99. Qobiq (budoy) ajratish natijasida necha foiz qobiq va murtak ajraladi?
A. 4-5 %
V. 7-8 %
S. 10-12%
D. 3--5 %