Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Quruk moda miqdorini refraktometrda aniqlash
Usldubni moxiyatini refraktometrni sindirish ko’rsatkichiga qarab quruq moddalar 
miqdorini aniqlashdir.
179

---

Agarda konserva maxsulotlaridagi quruq moddalar miqdorini refraktometr bilan 
aniqlashga maxsus ko’rsatma bo’lsa qo’llaniladi.
Refraktometrni tayyorlash
Refraktometrda qurish maydoni aniq olish uchun to’ri burchakli prizma yorulik nuri 
tushadigan tomonga yuboriladi. Tushayotgan yorulik nurlari prizma yuzasidan ma’lum 
joylashishida qaytadi. Refraktometrni nuktasini o’rnatib olish uchun shisha tayoqcha bilan 
prizmaga bir tomchi distillangan suv tomiziladi, bunda prizmani xaroratini 20
o
S da ushlab 
turilib, okulyar orqali punktir chiziqli bir biriga tushishi ko’rib olinadi yoki ko’rish doirasini 
markazi shkalani nolga bolinmasiga kelganligi quriladi.
Agar punktir chiziq yoki doira markazi 0 dan 0.2% gacha turi kelmasa maxsus kalit 
orqali 0 ga keltiriladi. Qurish maydoni bilan kompensatorni yo’naltirish yo’li yoru va qoronu 
chegarasini aniq ajratib olinadi.