Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Tayanch su’z va iboralar ru’yhati
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
99
O’simlik to’qimalari
Sitoplpzma
Aleyron donalar
Plastidlar
Mevalarning kimyoviy tarkibi
Sabzavotlarning kimyoviy tarkibi
Uglevodlar
Qandlar 
Pektin moddalari
Konservalash 
Sterilizastilash 
Muzlatish 
Kuritish 
Sublimastion
Konvektivli 
Achitish 
Bioz 
Abioz 
Biologik 
Posterizastiyalash
Mexanik 
Sovutish
Kontakli
Termik nurlanish
Mikroorganizm
Sirkalash
Anabioz
Tsenoanobioz
Organoleptik 
Kimeviy 
Inspekstiyalash 
Joylash 
Svetofiltrlar 
Ventilyatorli 
Blanshirlash 
Protopektin 
Metall 
Texnikaviy
Mikrobiologik
Issiklik ishlov berish
Fotoelementlar
Elevatorli
Kovurish
Termik
Fermentlar
Polimer
Termosterilizastiya 
Biokimeviy 
Oksidlash
Disaxaridlar
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
165
Texnologik
Pektin
Sabzavot
Ekstraktorlar
Sentrofugalar
Gamogenizastiya
Sterilizastiyalash
Deazrastiya
Rolikli
Konveyerlar
Lentali
Bosim
Germetik
Blanshirlash
Konsevalar
Organik kislotalar
Texnologik
Konsistenstiyalash
Gomogenizator
Koagulyastiya 
Elektroplazmolizastiya 
Konstrukstiya 
Mikroblar
Termik
Kolloid moddalar
Gomogenizator
Termosterilizastiya
Kompot
Pasterizastiyalash
Konstentrlangan
Xujayralar
Tsentrifuga
Ferment
Bentoniylar 
Mexanik
Deaerator
Fiziologik
Asboblar
Konservalar
Organizm
Texnologiya
Ovqatbop
Deaerastiya
Standart
Mikrobiologik
Inspekstiya
Pasterizastiyalash
Parxezbop
Osmotik bosimni
Vakuum
281

---

100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
Kislorod 
Bosim
Sterilizastiya
Fiziologik
Fermentlar
Gidrolitik
Monosaxaridlar
Pasterizastiya
Xarorat
Mikroorganizm
Mikrobiologik 
Mikroorganizmlar 
Konservant
Bakteriyalar
Marinadlash 
Termik
Konstentrastiya 
Pastrizastiyalash
Konservalash
Deformastilash
Tabiiy 
Konservalar
Asbob - finometr
Blanshirlash
Ozukaviy
Vitaminlar
Koagulyastiya
konsistenstiya
Gazakbop
Kimeviy
Ariometr
Viskozimetr
Xlorofill
Konsistenstiya
Optik
Gigroskopikli
Termometr
Polyarimetr
Industrallashtirish
Konstentrat
Texnologiya
Inspekstiya
Sulfitastiya
Standart 
Ovqatbop 
Uglevodla 
Mexanik 
Bosim 
Komponent
Mineral moddalar 
Organik
Oksillar 
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
Mikroorganizmlar
Pasterilizastiyalash
Avtoklav
Deformastiya
Mexanizastiyalashtirish
Mikroblar
Shtabel
Mikroorganizmlar
Xavo xarorati
Biologik
Biokime
Sublimastion
Antiseptik
Standart
Dezinfektiya
Fiziologik
Konsistenstiya
Biokime I
ntensiv
Pektin
Struktura
Kontakli
Organoleptik
Botanik
Standart
282

---

152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
Komponent
Konservalar
Vitaminlar
Kislotalar
Vakuum
Sterilizastiyalash
Ovqatbop 
Germetik
Sterilizastiyalash
Komponent
Assortiment
Konservalar
Kovurish
283

---

ASOSIY VA QO’SHIMCHA O’QUV ADABIYOTLAR HAMDA AXBOROT 
MANBAALARI 
Asosiy adabiyotlar
1
P. J. Fellows, Food Processing Technology: Principles and Practice 3
rd
Edition:Woodhead 
Publishing, USA, 2009
2
Y.Qodirov, D. Ravshanov, A. Ruziboev “O’simlik moylari ishlab chiqarish 
texnologiyasi”. Darslik. “Cho’lpon ”, Toshkent, 2014, - 320 b.
3
Vasiev M, Dodaev Q, Isabaev I, Sapaeva Z, Gulyamova Z “Oziq-ovqat tehnologiyasi 
asoslari”. Darslik. Voris nashriyoti. Toshkent – 2012 y - 400 b
4
Adizov R.T. “Don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi”. Darslik. “Fan”. Toshkent 
– 2012 y. 432 b.
Qo’shimcha adabiyotlar
1
Mirziyoev Sh.M. Buyuk kelajagimizni mard va olijanob xalqimiz bilan birga quramiz”, 
Toshkent. “O’zbekiston”, 2017, 488 b
2
Mirziyoev Sh.M Qonun ustuvorligi va inson manfaatlarini ta’minlash-yurt taraqqiyoti va 
xalq farovonligining garovi 48 b, T. “O’zbekiston”, 2017 yil
3
Mirziyoev Sh.M. Erkin va farovon demokratik O’zbekiston davlatini birgalikda barpo 
etamiz. 56 b. T. “O’zbekiston”, 2016 yil.
4
Yu. Qodirov, A. Ruziboev “ Yolarni qayta ishlash texnologiyasi” Darslik. “Fan va 
tehnologiyalar”. Toshkent -2014, 320 b
5
L.A.Trisvyatskiy, I.S.Shatilov Tovarovedenie zerna i produktov ego pererabotki. –M.: 
Kolos, 1992. 335c.
6
B.L.Flaumenbaum i dr. 
Osnovы
konvervirovaniya 
piщevыx
produktov. –M.: Legkaya i 
piщevaya
promыshlennost,
1986. -490 s.
7
Kalunyanst K. A., Yarovenko V. A., Domarestkiy V. A., Kolcheva R. A. “Texnologiya 
soloda, piva i 
bezalkogolnыx
napitkov”. Uchebnik. – M.: “Kolos”, 1992. – 443s.
8
Pod. red. L. P. Kovalskoy “Texnologiya 
piщevыx
proizvodstv”. –M.: Uchebnik. “Kolos”, 
1997. – 713 s.
9
Pod. red. A. G. Sergeeva. “Rukovodstva po texnologii polucheniya i pererabotki 
rastitelnыx
masel i jirov”. Uchebnoe posobie. L., VNIIJ: tom 1, kn. Pervaya, 1975. – 727 
s., kn. vtoraya, 1974. – 592 s.
10
A. I. Anfimov, L. P. Lavrova. “Myaso i 
myasnыe
produktы”.
Uchebnoe posobie. M.: 
“Izdatelstvo standartov” 1972g. 228s.
11
G. M. Vasiev, M, A, Vasieva. “Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish 
texnologiyasi”. O’quv qo’llanma. –T.: Mehnat. 2002y. 223b
12
Tverdoxleb G.V. i.dr. «Texnologiya moloka i 
molochnыx
produktov». –m.: 
Agropromizdat, 1991.
13
Adizov R.T., Gaffarov A.X., Xusenov S.Yu.
“Donni tozalash va maydalash 
texnologiyasi”. O’quv qo’llanma. –T.: “TURON-IQBOL” nashriyoti, 2006. -184 b.
14
G.I.Fertman, M.I.Shoyxet Texnologiya produktov brojeniya. –M.: Uchebnoe posobie. 
Vыsshaya
shkola, 1976. -340s.
Internet saytlari
1
htt//www.ziyonet.uz. 
2
htt//www.tan.com.ua 
3
htt//www.cimbria.com 
4
www. twirpx.com
5
http://slavoliya.ua
6
http://www.sciencedirect.com
284

---

285

---

286