Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

necha foizini beradi?
A.92,8 %
V. 82,6 %
S. 75,5 %
D. 55,9 %
247

---

58. Jami ishlab chiqiladigan moyning necha foizi soyaga to’ri keladi?
A. 54 %ni
V. 34 %ni
S. 44 %ni
D. 24 %ni
59. Jami ishlab chiqiladigan moyning necha foizi o’zaga to’ri keladi?
A. 14,5 %ni
V. 25,5 %ni
S. 20,5 %ni
D. 30 %ni
60. Jami ishlab chiqiladigan moyning necha foizi kungaboqarga to’ri keladi?
A. 8,7%ni
V. 21,5 %ni
S. 15,5%ni
D. 12 %ni
61. Yolarning erish harorati qancha yuqori bo’lsa, ular odam organizmida ..................
A. Qiyin xazim bo’ladi
V. Qiyin xazim bo’ladi
S. Xazim bo’lmaydi
D. O’zlashmaydi
62. Yolar tarkibida qancha to’yinmagan yo kislotalari ko’p bo’lsa, ular shuncha tez .....
A. oksidlanadi.
V. rangsizlanadi
S. gidrolizlanadi
D. taxirlanadi
63. Yolar qanday xaroratda qizdirilsa erkin yo kislotalari hosil qiladi?
A. 250-300
0
S da
V. 350-370
0
S da
S. 150-200
0
S da
D. 400-500
0
S da
64. Budoyda lestitin moddasi necha foiz miqdorida bo’ladi?
A. 0,65
V. 0,95
S. 0,15
D. 0,35
65. Toza xolestirin oq kristall holida bo’lib suvda................. 
A. erimaydi
V. gidrolizlanadi
S. cho’kma xosil qiladi
D. eriydi
66. Dezodorastiyalangan moy - qanday haroratli isiq quruq bu yordamida vakuum sharoitida 
ishlov beriladi?
A.170
0
-230
0
S
V. 100
0
-110
0
S
S. 130
0
-150
0
S
D. 240
0
-300
0
S
67. Soya dukkagida necha foizdan oshiqroq miqdorda to’liq qiymatli oqsil moddasi bo’ladi?
A. 40 %dan
V. 30 %dan
S. 20 %dan
D. 10 %dan