Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

133.Uzoq muddat saqlashga va uzoq rayonlarga tashishga mo’ljallangan makaron 
mahsusulotlarininecha foiz namlik qolguncha quritish tavsiya etiladi.
A) 11% 
B) 9%
V) 10%
G) 8%
255

---

134.Butilkalarda kamida necha yil saqlangan markali vinolar kollekstion vinolardeb 
yuritiladi?
A) 3 yil
B) 4 yil
V) 5 yil
G) 6 yil
135. O’ynoqi vinolar dep qanday gaz bilan to’yyingan vinolarga aytiladi?
A) karbonat angidirid gazi 
B) vodorod gazi
V) is gazi 
G)kislorod gazi 
136.Uzum sharbatini tindirish jarayonida tezda bijib buzilib qolmasligi uchun qanday gaz 
bilan ishlanadi?
A) SO
2
B) CO
2
V) N
2
G) NO
2
137. Vino ishlab chiqarishdagi asosiy jarayon qanday bijish jarayoni xisoblanadi?
A) Spirtli
B) Moy kislotali
V) Sut kislotali
G) Sirka kislotali
138.Har birtur vinoning harorati, kimyoviy tarkbiga qarab ma’lum miqdorda nima zarur 
bo’ladi.
A)Kislorod
B) ftor 
V) azot
G)vodorod
139. Oshxonabop vinolar tarkibida etil spirtiningmiqdori necha foizni tashkil etadi. 
A)9-14%
B) 6-8%
V) 4-6%
G) 15-20%
140.Portveynuzumningeng qandga boy navlaridan ishlab chiqariladi. Bu uzumlarning 
tarkibida necha foizgacha qand bo’ladi.
A) 25-28%
B) 10-17%
V) 15-19%
G) 30-32%
141
. Madera. Bu vinolarni tayyorlashning o’ziga xos xususiyati shundan iboratki
., 
vinomaterialigamavvaliga maxsuskameralarda .............
0
Sda bir oydavomida issiqlik ishlovi 
beriladi.
) 25-27
0 
S
B) 35-45
0 
S
V) 55-60
0
S
G) 65-70
0
S