Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

151. Viski tarkibida etil spirtining miqdori necha foizni tashkil etadi?
A) 45% ni
B) 55% ni
V) 30% ni
G) 40% ni
152. Pivo ishlab chiqarish uchun birdan bir boshoqli don ......... hisoblanadi.
A) arpa
B) budoy
V) suli
G) sholi
257

---

153. Pivoning asosiy ekstraktiv moddalari asosan uglevodlardan tashkil topgan bo’lib, ular 
organizmda necha foiz hazm bo’ladi?
A) 95 %
B) 70%
D) 65 %
G) 40 %
154. Kolbasa mahsuloti necha guruhga bo’linadi.
A) pishgan, pishirib dudlangan, xom dudlangan
B) pishgan va dudlangan
D) yarim dudlangan va pishgan
G) xom dudlangan va pishirib dudlangan
155. Obvalka deb nimaga aytiladi.
A) go’shtni suyakdan ajratib olishga 
B) go’shtdan chandir va payni ajratib olishga
D) go’shtni maydalashga
G) go’shtdan yo qatlamlarini ajratib olishga 
156. Jilovka deb nimaga aytiladi.
A) go’shtni pay, chandir, parda va muskullar orasidagi yo qatlamidan ajratib olishga
B) go’shtni muskullar va yo qatlamlari orasidan ajratib olishga
D) go’shtdan pay, chandir va muskullarni ajratib olishga
G) go’shtdan yo qatlamlarini ajratib olishga 
157. Go’shtni jilovka qilinganda ( paylardan ajratilganda) go’sht necha xil navga 
ajratiladi.
A)3 xil
B) 2xil
D) 4xil
G) umuman navga ajratilmaydi
158. Go’sht oqsili qanday oqsillar qatoriga kiradi
A)
to’yinmagan oqsillar
B) to’la qiymatli oqsillar
D) chalato’yingan oqsillar
G)to’yingan oqsillar
159.Biriktiruvchi to’qimalar miqdorini ko’pligi go’sht sifatiga qanday ta’sir qiladi
A)biologik va ozuqaviy qiymati kamayadi
B) biologik va ozuqaviy qiymati ko’payadi
D) biologik va ozuqaviy qiymati o’zgarmaydi
G) biologik va ozuqaviy qiymati o’z xolicha qoladi.