Oziq-ovqat texnologiyalari

Mavzuga oid mustaqil ish topshiriqlari:
1.Yоg’ kislotalarning sintez usullari
2.Sintez yоg’ kislotalarining tabiiylardan farqi.
Nazorat savollari:
1. Yоg’ kislotalar sintezidan maqsad.
2. Yоg’ kislotalar strukturasini aniqlash maqsadida kashf qilingan sintez usuli.
3. Yоg’ kislotalar sintezining Gofman usuli.
4. Radikalning bir uglerodga qisqarishi bilan boradigan sintez usuli.
5. Yоg’ kislotalar sintezining Kraft usuli.
Foydalanilgan adabiyotlar:
1.Salidjanova V.Sh. «Yоg’lar va moyli xom ashyolar kimyosi» fanidan ma’ruzalar matni. TKTI, Toshkent, 2007. -112b.
2.Sherbakov V.G."Bioximiya i tovarovedenie maslichnogo sirya"M., Agropromizdat. 1991.


Test savollari:
1.Sanoatda yog’ kislotalarini sintez qilish uchun odatda qaysi usul qo’llaniladi?
A) yuqori molekulyar bir atomli spirtlarni o’yuvchi ishqor bilan qizdirish usuli
B) qiyin eruvchan uglevodorodlarni havo kislorodi yordamida oksidlash usuli
C) yog’ kislotaning uglevodorod zanjirini ko’paytirish yoki kamaytirish usuli
D) gidrogenlash usuli
2. Yuqori molekulyar to’yingan yog’ kislotalarni qaysi usul bilan olinadi?
A) to’yinmagan yog’ kislotalarni gidrogenlash orqali
B) yuqori molekulyar bir atomli spirtlardan o’yuvchi ishqor yordamida qizdirish orqali
C) yog’ kislotaning uglevodorod zanjirini ko’paytirish yoki kamaytirish orqali
D) a va b javoblar to’g’ri
3. Ilmiy tadqiqot maqsadlarida to’yingan yog’ kislotalar qanday yo’l bilan olinadi?
A) yog’ kislotaning uglevodorod zanjirini ko’paytirish yoki kamaytirish orqali
B) yuqori molekulyar yog’ kislotalardan ma’lum yog’ kislotani zanjirini qisqartirish orqali
C) to’yinmagan yog’ kislotalarni gidrogenlash orqali
D) barcha javoblar to’g’ri








10-MA’RUZA.YОG’ KISLOTALARINING FIZIK XOSSALARI


Reja :
1.Yоg’ kislotalarning fizik xossalari.
2.Fizik xossalarning zanjir o’zunligiga va qo’shbog’larning joylashishiga bog’liqligi.
3.Yоg’ kislota va ular birikmalarining polimorfizmi.