Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

Surunkali yallig'lanish yallig'lanishi

Uzoq muddatli yallig'lanish ko'plab surunkali kasalliklarning etakchi omillaridan biri ekanligiga ishoniladi. Bunga yurak kasalliklari, metabolik sindrom, diabet, artrit va boshqa ko'plab kasalliklar kiradi.
Trans yog'lar va yallig'lanish o'rtasidagi bog'liqlikni o'rganish uchun klinik tadqiqotlar o'tkazildi. Ular trans yog'lari ratsiondagi boshqa oziq moddalar bilan almashtirilganda IL-6 va TNFa kabi yallig'lanish belgilarini ko'paytirishini aniqladilar. Ular yallig'lanish belgilarining ko'payishi bilan bog'liq, jumladan C-reaktiv oqsil, ayniqsa obez odamlarda. Ular yallig'lanishning asosiy omillaridan biri ekanligi isbotlangan ... turli muammolarga olib kelishi mumkin.

Qon tomirlari

Trans yog'lar endoteliy deb ataladigan qon tomirlarining shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin. 4 haftalik tadqiqotda to'yingan yog'lar yog'lar bilan almashtirilganda, HDL xolesterin 21% ga kamaydi va arteriyalarning kengayish qobiliyati 29% ga kamayadi.
Trans yog'lar uglevodlar va mono to'yinmagan yog'larni almashtirganda, endotelial disfunktsiya belgilari ham ortdi.

Qanday qilib trans yog'lariga zarar bermaslik kerak

Sizga ishonch hosil qilish uchun o'zingizga zarar yetkazmang, teglarni o'qing. Ingredientlar ro'yxatida margarin, maxsus tayyorlangan o'simlik moylari, "vodorodlangan yog'lar" yoki "qisman vodorodlangan" so'zlarini o'z ichiga olgan ovqatlardan foydalanmang.
Afsuski, barcha holatlarda yorliqlarni o'qish etarli emas. Ba'zi qayta ishlangan oziq-ovqatlar (masalan, oddiy o'simlik moylari) yorliq yoki ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilmagan holda trans yog'larini o'z ichiga olishi mumkin.
Ushbu moddalardan qochish uchun siz qila oladigan eng yaxshi narsa qayta ishlangan ovqatlarni dietangizdan olib tashlashdir.
Margarin o'rniga haqiqiy sariyog'ni, tozalangan o'simlik moylari o'rniga zaytun yoki kokos moyini tanlang ... va uning o'rniga uy qurilishi taomlariga vaqt ajrating. fastfud.