|
3. Gastronomik turizm sayaxatshılıq baǵdarın targ'ib qılıw quralı retinde
Gastronomik turizm - bul jergilikli hádiyse bolıp, ol baratuǵın orınnıń ekonomikası, bandligi hám jergilikli xalıqqa unamlı tásir kórsetiwi anıq. Gastronomik turizmni regionlıq ósiw quralı retinde haqılı túrde tán alıw múmkin. Bul túrdegi turizmning rawajlanıwı sayaxatshılar arasında barar jay haqqında ulıwma oyda sawlelendiriwdi jaqsılawǵa da járdem beredi. Bul maqsetler ushın siz aymaqlardı markalawdan paydalanıwıńız múmkin. Bul kontseptsiya investorlar, sayaxatshılar, jańa rezidentlar hám maman migrantlarni tartıw ushın belgili bir aymaqtıń (qala, wálayat, wálayat, mámleket) básekige shıdamlılıǵın asırıw bolıp tabıladı. Sonday etip, gastronomik brend adreske ayriqsha, joqarı sapalı ónim kiripshisi retinde ózin kórsetiwge járdem beredi. Biraq, keń tarqalǵan belgili gastronomik ónimge ıyelew ushın aymaq tómendegi ayrıqshalıqlarǵa ıyelewi kerek:
• gastronomiya tarawı jaqsı rawajlanǵan,
• dástúriy azıq-túlik xızmeti kárxanaları, dástúriy asxanada isletiletuǵın jergilikli ingredientlar,
• dástúriy azıq-túlik bazarları hám azıq-túlik ónimlerin qayta islew sanaatı,
hám gastronomik festivallar, tańlawlar hám tańlawlar,
hám átirap -ortalıqqa húrmet,
hám jergilikli tálim mákemelerinde ulıwma awqatlanıw hám azıq-túlik salasında joqarı maman qánigelerdi tayarlaw.
Aymaqtı markalaw strategiyasınıń tabısı ámeldegi gastronomik strukturalıq bólimlerdiń sanına baylanıslı. Búgingi kúnde mámlekette, qalalarda hám awıllarda brendli ónim sebepli gastrol turizmini rawajlandırıwda gullab-jasnap atırǵan kóplegen mısallar bar. Bunnan tısqarı, qandayda bir sayaxatshılıq regioni bunday mısallardan juda emes. Mısalı, baget, kruvasan, salyangoz hám shampan sıyaqlı ónimler ózleri bilmagan halda Frantsiya menen baylanıslı. Hám kishi frantsuz Shardonnay awılı óziniń júzim sortları hám dúnyadaǵı eń jaqsı sharob sortlarınan biri menen belgili. Spagetti, kanelloni hám basqa hár qıylı makaron, ravioli, baget hám tiramisu Italiyaǵa sayaxatshılardilıqń sheksiz aǵımın tartıwda. Poneapolitan pizza - Italiya qalasınıń ózgermeytuǵın atributı bolıp tabıladı. Germaniya, pivo hám kolbasa watanı retinde, bunday ıdıslardı sevuvchilarni ózine tartadı. Bavariya mámleketiniń qublaındaǵı erkin mámleket hám er sapalı góshdan tayarlanǵan mazalı kolbasa menen baylanıslı.
Tortilla (mákke pita), chili qálempiri, burrito (góshli bórek) hám salsa sousi - Amerikanıń Meksikadaǵı sayaxatshılıq regioninde jaylasqan mámlekettiń "kartochkasi". Dúnyadaǵı ekinshi iri mámleket Kanadada shınar siropi bar hám qońsılas AQSh shtatı xalqı "tez awqatlanıw" (sendvich, burger, kartoshka, simit) haqqında júdá kóp zatlardı biliwedi. Braun (shokoladli bawırrang), bananli nan, donut hám kekler sıyaqlı shıyrınlıklar da sol mámlekette payda bolǵan.
Aziya -Tınısh okeanı makrayonida mámleketler evropaliklar ushın ǵayrıoddiy awqatları menen belgili. Yaponiya, joqarı dárejede rawajlanǵan mámleket hám biznes orayı menen bir qatarda, dúnya boylap belgili sushi taǵamınıń watanı esaplanadı, biraq tek Yaponiyada ol eń jańa teńiz ónimlerinen dástúriy retsept boyınsha tayarlanadı hám qol menen tutınıw etiledi, sebebi bul qolay hám, eń áhmiyetlisi, dástúrge muwapıq. Dúnyada isletiletuǵın quyash shıǵıs mámlekettiń taǵı bir "sapar qaǵazi" bul vasabi tatımlıqı bolıp tabıladı. Ashshı tamaqlardıń ıshqıpazları, álbette, dástúriy kemchini (ashshı tájiriybeli tuzlangan kapusta) tatib kóriw ushın Kareya Respublikasına keliwge umtılıwadı. Hám dúnyadaǵı koreys restoranlarida tákirarlanatuǵın eń belgili shın júrekten koreys tamaqlarınan biri bul bibimbap (kunjut moyi, sirke hám mayda tug'ralgan sarımsaq menen islengen, qovurilgan, tuzlangan yamasa azǵantay qovurilgan palız eginleriler namulli palız eginlerili salat menen jabılǵan qaynatilgan aq gúrish. qálempir, shiyki máyek yamasa maydanlanǵan máyek hám jińishke bólek qara maldıń góshi bólekleri)
Afrikanıń sayaxatshılıq makrosı regioninde markalı azıq-túlik ónimlerin tekǵana sayaxatshılıq kózqarasınan talay rawajlanǵan arqa mámleketlerde tabıw múmkin.
Sonday etip, bul makro regionda ekonomikalıq hám turizmni rawajlandırıw boyınsha etakchilar Marokash hám Tunis bolıp tabıladı. Marokash tajin hám kuskus sıyaqlı tamaqları menen dúnyaǵa teńilgan. Birinshisi, kóp muǵdardaǵı hár qıylı tatımlıqlar qosılǵan gósh hám palız eginlerili kese, birdey nomdagi ıdısda bir neshe saat dawamında dimlangan (úlken ılaydan islengen ıdıs ıdıs, joqarı konusning qopqog'i menen bekkem jabılǵan). Kóplegen shet ellik aspazlar ekinshi taǵamdı tákirarlawǵa háreket qılıwadı. Daslep, kuskus - bul irmikdan tayarlanǵan dán, ol bug'lab pisiriledi hám pishiriqlar menen birge pisiriledi, keyininen limon sherbeti menen islenedi hám jańa jalpız japıraqları menen bezetilinedi. Tunisde kuskus da keń tarqalǵan, biraq retsepti azmaz ózgertirilgen. Bul taǵamnan tısqarı, barlıq sayaxatshılar hár qıylı jergilikli tatımlıqlar (ziyre, ziyre, za'faron, gorchica, qayen qálempiri, zanjabil, doljin, gúl kestirib, qara qálempir hám qumsheker) hám belgili góshli tamaq - ashshı kolbasa mergeziga barıwadı.
Do'stlaringiz bilan baham: |
