O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

SHnekli  kolibrovatel. 
  SHnekli  kolibrovatel  ikkita  karama-karshi  aylanayotgan  shneklardan 
iborat.  SHnek  uramalari  orasidagi  masofa  bir  xil  buladi,  val  diametri  esa  kichtayadi.  SHnekli 
kalibrovatellarda  kattik  mevalarni  saralash  mumkin.  Mashinaning  ichida  shneklar  tigida  lentali 
transportyor  joylashgan.  Transportyor  10  okimga  tusiklar  bilan  bulingan.  Saralanadigan  maxsulot 
ulchamiga kura okimlardan bittasiga tushadi va  transportyor orkali olib ketiladi. Val  diametri xar bir 
kadiamda 5mm ga kichrayadi, shuning uchun xar bir okimdagi mevalarning ulchamlari 5mm ga fark 
kiladi. 

---

61 
 
    
2 -rasm. SHnekli kolibrlash mashinasi. 
1-shnek,  2-korpus,  3-lentali transportyor, 4-tusiklar. 
 
Mevaning  o’lchami  va  pishish  darajasi  kimyoviy  yoki  buf-issiqlik  usuli  bilan  po’stlofi 
tozalanganda,  blanshirlanganda,  sterillanganda    katta  ahamiyatga  ega.  Turli  o’lcham  va  pishiqlik 
darajasidagi mahsulotga ishlov berganda mayda meva hamda to’liq pishib etilgan meva ezilib pishishi, 
ayni vaqtda yirik va pishib etilmagan mevada hali issiqlik bilan ishlov berish oxiriga etmagan bo’lishi 
mumkin.  Undan  tashqari  har  bir  bankada  bir  xil  o’lcham,  shakl  va  rangdagi  meva  konservalanishi 
kerak.  
YUvish
. Qayta ishlashga kelgan meva va sabzavot yuzasida mineral va organik ifloslanishlar bo’ladi. 
Bu ifloslanishlarning asosiy qismi chang bilan birga kiradi. Meva yuzasida atrof muhitdan yuqadigan 
va hashorat tarqatadigan turli mikroorganizmlar (epifit mikroflora) to’lib toshgan bo’ladi 
 
 
  
 
 
3-rasm. Olxo’rini yuvish mashinasi A9-KMB. 
 
Mashina kuyidagicha ishlaydi. Xom ashyo vannadagi kiyalik reshyotkaga kuyiladi. Reshyotka tagidagi 
barbotyordan  keladigan  xavo  okimi  ta’sirida  xom  ashyo  xarakatlanadi  va  yuviladi.  Rolikli  konveyer 
orkali  lotokga  -15    tushadi.  Rolikli  konveyerda  mevalar  bir  biriga  ishkalanib  yuviladi,  oxirida  xom 
ashyo toza suv bilan chaykatiladi. Lotokdan xom ashyo keyingi texnologik jarayonga yuboriladi. 

---

62 
 
Dumini  olish
.  Olxo’ri  dumi  uzilgan  joyida  oshlovchi  moddalar  oksidlanib  qora  dof  hosil 
bo’lmasligi  uchun  ular  konservalash  korxonasiga  dumi  bilan  olib  kelinadi.  Undan  tashqari  dumi 
oldindan uzilganda uning ichiga infeksiya kirib olishi mumkin.  
Olxo’rining  dumi  yuvishgacha  rotorli  yoki  chiziqli  mashinalarda  olinadi.  Meva  chiziqli 
mashinaning  yuklash  bunkeridan  juft-juft  o’rnatilgan  va  turli  tomonlarga  aylanadigan  rezina 
valiklardan  iborat  egik  ishchi  qismiga  keladi.  Rotorli  mashinaning  aylanasi  bo’ylab  ustiga  rezina 
qoplangan po’lat silindrik barabaniga keladi. Valiklar silindr bilan birgalikda hamda o’z o’qi atrofida 
aylanadi.  
Valiklar  meva  sifmaydigan,  ammo  meva  dumi  o’tadigan  kichik  zazor  bilan  o’rnatilgan. 
Natijada  olxo’ri  dumi  uzib  olinadi.  CHiziqli  mashina  meva  va  valiklarni  chayib  turuvchi  dushlarga 
ega.  
O’xshash mashinalar rezavorlar dumi va gulkosasini olish uchun ishlatiladi. Ammo ular kerakli 
darajada  yaxshi  ishlamaydi.  –  rezavorlarning  bir  qismiga  zarar  etkazadi  va  xom  ashyoni  to’la 
tozalamaydi.  
Keyngi bosqich olxo’rini blanshirlash jarayoni.