O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Bankalarga  qadoqlash
.  Tayyorlangan  mevalar  yana  bir  bor  inspeksiyalanadi  va 
avtomatlashtirilgan,  yarim  avtomatlashtirilgan  va  mexanizasiyalashtirilgan  qo’l  qadoqlagichlar 
yordamida qadoqlanadi. 
Qora  rangli  va  yuqori  kislotali  mevalar  laklangan  qopqoq  bilan  berkitiladi,  yoki  laklangan 
tunukadan  tayrlangan  idishlarga  qadoqlanadi.    Malina,  ertut  va  qora  qorafat  faqat  shisha  taraga 
qadoqlanadi. Urufli mevalar, o’rik, shaftoli konservalari ishlab chiqarish uchun ba’zan laklanmagan oq 
tunukadan tayyorlangan bankalardan foydalaniladi. Ammo bunday bankalarga qadoqlangan nok pushti 
rangga  bo’yaladi,  bu  rang  qalay  tuzlari  va  nokning  oshlovchi  moddalari  orasida  borgan  kimyoviy 
reaksiyalar natijasida vujudga keladi. 
Kompotlarni har doim shisha yoki laklangan tunukadan tayyorlangan taraga qadoqlash tavsiya 
etiladi.  
Meva  bankalarga  qadoqlanganda  ularning  sof  ofirligi  konserva  sof  ofirligining  60-65%-ni 
tashkil etadi.