O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Tomatlar
 

 
YUvish
 

 
Inspektsiya
 

 
Maydalash
 

 
Kizitish
 

 
Urug, pustni ajratish va protirka
 

 
Pishirish
 

 
Kizdirish
 

---

58 
 

 
Kadoklash
 

 
Berkitish
 

 
Sterilizatsiya va sovutish
 

 
Bankalarni yuvish
 

 
Bankalarni kuritish
 

 
Etiketkalash
 

 
Omborxonaga.
 
 
        Qadoqlashda  issiq  quyish  xam  mumkin.  Unda  ko’proq  10dm
3
 li  idishlarga  quyiladi.  Agar  tomat 
pastani  osh  tuzi  qo’shib  konservalansa  uni  85
0
S  gacha  qizdiriladi,  aralashtilib  8  -  10%  osh  tuzi 
kushadi, 58- 2
0
S gacha sovutadi. Tuzlangan tomat pasta 27,32,37% li ishlatiladi. 1litrli idishda ishlab 
chikilsa 10 - 35 min 100
0
S da sterilizatsiya kilinadi. Sungra 40  - 2
0
S gacha tez sovutadi.  Agar tomat 
pastaga  tuz  kushilgan  bulsa  uni  kuruk  modda  mikdoridan  chikarib  tashlab  xisoblanadi  va  buni 
kuyidagi 
formula 
asosida 
amalga 
oshiriladi: 
m  =  (100  -  C)*m  /  100  bu  yerda  m-  pastadagi  kuruk  moddalar  mikdori  % 
S - pastaga qo’shilgan osh tuzi miqdori %.