O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Tomat  pastasini  pishirish:
 tomat  pastasi  olish  uchun  vakuum  buglatish  apparatidan 
foydalaniladi. Bunda ikki korpusli bulib, birinchi past temperaturada kuyultiriladi. (46
0
S), ikkinchisida 
esa  temperatura  yukori  bulib,  60-83
0
S  atrofida  bo’ladi.  Bu  apparatlar  unumdorligi  (edinstvo  -  23  t/s 
xom  -  ashyoga)  yukori  kizdirish,  kadoklash,  sterilizatsiya:  kadoklashdan  oldin  taomat  pastani  yoki 
pyureni trubali issiqlik almashtirgichlarda, Vniilkop, shnekli kizdirgichda kizdiradi. Agar tomat pasta 
yoki pyure pasterizatsiya kilinsa, kadoklashdan oldin temperatura 90-93-2
0
S bulishi kerak.