O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Sabzavot  sharbatlari.
Tabiiy  tomat  sharbati.  Tomat  sharbati  pishgan  tomatdan  etli  bir  jinsli 
konsistentsiyada  olinadi.  SHarbat  tabiiy  holda  konservalanadi,  ba’zan  0,6-1,0%  osh  tuzi  solinadi. 
Mahsulot  asosan  bevosita  iste’mol  qilish  uchun  ishlatiladi,  ba’zan  ayrim  ichimliklarning  tarkibiy 
qismini  tashkil  etadi  (masalan,  “Aromatniy”  ichimligi  va  hokazo.).  Bundan  tashqari,  quruq  modda 
miqdori 40% bo’lgan kontsentrlangan tomat sharbati ishlab chiqariladi. Xom ashyo sifatida tomatning 
tomat-pasta va tomat-pyure uchun qo’llaniladigan navlari ishlatiladi.  
SHarbat ishlab chiqarish uchun saralangan pishgan tomatlar ishlatilishi kerak. Qand-kislota 
indeksi 8 bo’lgan tomat sharbati yaxshi ta’mga ega.