O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

 
sifatida izchil davom ettirilishi takidlandi.
 
  
SHuning uchun bugungi kunning qishloq xo’jalik mutaxasislari qishloq xujaligi maxsulotlarini 
yetishtirish,  saqlash  va  qayta  ishlash  texnologiyalarini  puxta  bilishlari  katta  amaliy  axamiyatga  ega. 
Qishloq  xo’jalik  maxsulotlarining  sifatini  bilish,  standartlash  sistemasi  bilan  tanishish,  qishloq 
xo’jaligi  maxsulotlarini  saqlash  va  qayta  ishlash  texnologiyasining  o’zlashtirilishi  maxsulot  sifatini 
oshiradi  va  nobudgarchilikni  imkoni  boricha  kamaytiradi.Hozirgi  qishloq  xo’jaligida  o’tkazilayotgan 
izchil iqtisodiy isloxatlar axolini  sifatli oziq-ovqat  maxsulotlariga bo’lgan talabini to’laroq qondirishi 
va  bu  soxadagi  ta’minotni  tubdan  yaxshilab  jaxon  andozalariga  tenglashtirish  eng  dolzarb 
masalalardan biri xisoblanadi. 
Qishloq  xo’jalik  maxsulotlarini  yetishtirish  miqdori  ortib  borgan  sari  ularni  saqlash  va  qayta 
ishlash ham to’g’ri yo’lga qo’yilishi kerak,  buning uchun esa yangi zamonaviy omborxonalar va qayta 
ishlash korxonalari bunyod etilishi, qolaversa, bu boradagi fan-texnika va ilgor texnologiyalarni tadbiq 
etish,  xorij  tajriba  yutuqlarini  o’rganib  ishlab  chiqarishga  keng  joriy  etilishi  maqsadga  muvofiq 
bo’ladi.  «Kishlok  xujaligi    va  don  maxsulotlarini  saklash  va    kayta  ishlash    texnologiyasi»  kursi 
buyicha  yozilgan  mazkur  darslik  qishlok  xujaligi  maxsulotlarini  ,don  va  uni  kayta  ishlash 
,maxsulotlarini  kabul  kilish,  joylashtirish,  va  saklashda  yuzaga  keladigan  muammolar  va  ularni  xal 
kilish chora - tadbirlarini ochib berishga imkon yaratadi.  
 Hozirgi  zamon  qishloq  xo’jalik  mutaxasislari  qishloq  xujaligi  maxsulotlarini  saqlash 
texnologiyasi kursini puxta bilishlari katta amaliy axamiyatga ega. Qishloq xo’jalik maxsulotlarining 
sifatini bilish, standartlash sistemasi bilan tanishish, qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta 
ishlash texnologiyasining o’zlashtirilishi maxsulot sifatini oshiradi va nobudgarchilikni imkoni boricha 
kamaytiradi. 
Oxirgi  yillarda  Respublikamiz  miqiyosida  Prizidentimiz  tashabbuslari  bilan  bir  qator  kasb-
hunar kollejlari barpo etilmoqda. Bu bilan biz Respublikamizda o’sib kelayotgan yoshlarimizni qishloq 
xo’jaligi  mahsulotgariga  va  ularni  o’z  vaqtida  qayta  ishlashga  bo’lgan  bilimlarini  oshirish  ya’ni, 

---

45 
 
qishloq xo’jalik ekinlarining xosilini yig’ishtirish, tashish, saqlash va qayta ishlash masalalari chuqur 
o’rganilib, bu boradagi fan-texnika yutuqlarini ishlab chiqarishga keng joriy etishlariga yordam beradi.