O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Tajriba quyidagi tartibda bajariladi: 
1.
 
rN metr yordamida sharbatning aktiv nordonligi aniqlanadi, rN optimal (3,2-3,4) 
boʻlishi uchun limon kislotasining 50% li eritmasi qoʻshiladi; 
2.
 
Osvald viskozimetr yordamida sharbatning nisbiy qovushqoqligi aniqlanadi; 
3.
 
areometrlardan foydalanib sharbatning zichligi aniqlanadi; 
4.
 
Qoʻshiladigan pektin kontsentratning miqdori hisoblanadi; 
5.
 
Yaxnaning nazariy chiqishi hisoblanadi; 
6.
 
Yaxna tayyorlanadi, tayyor mahsulotning quruq moddalar miqdori va 
mustahkamligi aniqlanadi; 
7.
 
Tajribalar protokoli yoziladi. 
Sharbat  qovushqoqligi  5  dan  oshganda  yaxna  pektin  asosida  tayyorlanadi,  agar 
nisbiy  qovushqoqligi  5  dan  kam  boʻlsa,  pektin  kontsentrati  qoʻshiladi.  Pektin 
kontsentratining nisbiy qovushqoqligi 12-16 tashkil etadi.