O‘zbekiston respublikasi qishloq va suv xo‘jaligi vazirligi samarqand qishloq xo‘jalik instituti qo‘lyozma huquqida udk: 37. 5: 614.

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI QISHLOQ VA SUV XO‘JALIGI


VAZIRLIGI


SAMARQAND QISHLOQ XO‘JALIK INSTITUTI


Qo‘lyozma huquqida


UDK: 637.5:614.3


Umarov Abror Islomboyevich


Qoramol go‘shtining tarkibidagi salmonella guruhiga kiradigan


mikroorganizmlarni aniqlash va go‘shtni VSE


5A440105 – Veterinariya sanitariyasi, veterinariya sanitariya ekspertizasi va chorvachilik mahsulotlarini qayta ishlash gigiyenasi mutaxassisligi


Magistr


akademik darajasini olish uchun yozilgan


DISSERTASIYA
Ilmiy rahbar:


dotsent M.N.Mamatova
Samarqand -2017
1
MUNDARIJA

	KIRISH	3
I bob.	ADABIYOTLAR SHARHI	18
1.1.	Go‘shtning morfologik, kimyoviy tarkibi va tovarliligi	18
	I. bob bo‘yicha xulosa	35
II.bob	XUSUSIY TADQIQOTLAR	37
2.1.	Ilmiy tadqiqot natijalari, ta’rifi va tahlili	37
2.2.	Dehqon bozorlarida Go‘sht va go‘sht maxsulotlarini bakteriologik	44
	tekshirshdan olingan natijalar
2.3.	Go‘shtni salmonella guruhiga kiradigan mikroorganizmlarni	54
	bakteriologik tekshirish va sanitariya gigenik holatini aniklashda
	olingan natijalar
2.4.	Go‘sht va go‘sht mahsulotlarida mikroorganizmlarning borligini	59
	tekshirish
	2-bob bo‘yicha xulosa	62
III.bob.	Tadqiqot natijalari bo‘yicha mulohazalar	64
	III.bob bo‘yicha xulosa	68
	Xulosa	69
	Amaliy tavsiyalar	70
	Foydalanilgan adabiyotlar ro‘yxati	71
	Ilova	76

2

KIRISH
O’zbekiston Respublikasi Prezidenti tomonidan 2017 yilni Respublikamizda “Xalq bilan muloqot va inson manfaatlari yili” deb e’lon qilindi. Mamlakatimiz Prezidenti “Inson manfaatlari hamma narsadan ustun” degan olijanob g’oyani amalga oshirishni “Xalq bilan muloqot va inson manfaatlari yili” Davlat dasturining asosiy shiori sifatida qo’yar ekan, bu shior bugungi kunda har bir sud, xuquqni muhofaza qiluvchi va nazorat organi mansabdor shaxslarining ham davlat ham xalq oldidagi eng muhim shioriga aylanishi lozim. Bugungi kunga qadar bajarilgan ishlar, qabul qilingan farmon va qarorlar, hamda qonunchilikka kiritilayotgan o’zgartirishlar bu borada olib borilishi kerak bo’lgan ishlarimizning boshlanishi desak ham bo’ladi. Hali bu yo’nalishda o’z yechimini kutib turgan masalalar va muammolar yetarli ekanligini ta’kidlab Prezidentimiz yil yakunlariga bag’ishlangan yig’ilishda shunday degan edi: “Bugungi kunda oldimizga qo’yilayotgan talablarning barchasi davr talabi. Bu talab iqtisodiyot va ayniqsa, ijtimoiy sohaning, shuningdek, aholining muhim muammolarini bir oy yoki bir yildan keyin emas, balki shu bugun, hozirning o’zida yechish zaruriyatidan kelib chiqadi”. O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 7 fevral kungi farmoni bilan 2017—2021yillarda O’zbekistonni rivojlantirishning beshtaa ustuvor yo’nalishi bo’yicha Harakatlar strategiyasini tasdiqlashi olamshumul voqea bo’ldi.

Strategiya loyihasi dolzarb hamda aholi va tadbirkorlarni tashvishga solayotgan masalalarni atroflicha o'rganish, qonunchilik, huquqni muhofaza qilish amaliyoti va xorijiy tajribani tahlil qilish yakunlari bo'yicha ishlab chiqilgan. Harakatlar strategiyasi 5 bosqichda amalga oshirilishi ko’zda tutilgan. Unda davlat va jamiyat qurilishi tizimini takomillashtirishning 5 ta ustuvor yo'nalishi keltirilgan:

• 
  Demokratik islohotlarni chuqurlashtirish va mamlakatni modernizatsiya qilishda Oliy Majlis palatalari, siyosiy partiyalarning rolini yanada kuchaytirish;
  

3

• 
  Qonun ustuvorligini ta`minlash va sud-huquq tizimini yanada isloh qilish;
  

• 
  Iqtisodiyotni rivojlantirish va liberallashtirish;
  

• 
  Ijtimoiy sohani rivojlantirish;
  

• 
  Xavfsizlik, millatlararo totuvlik va diniy bag'rikenglikni ta`minlash hamda chuqur o'ylangan, o'zaro manfaatli va amaliy tashqi siyosat sohasidagi ustuvor yo'nalishlar sifatida belgilab o’tilgan.
  

2017−2021 yillarda O‘zbekistonni rivojlantirish harakatlar strategiyasining bu beshta ustuvor yo‘nalishini yanada batafsil yoritadigan bo’lsak, quyidagilardan iborat:

•