O’zbekiston respublikasi oziq-ovqat kimyosiva biokimyosi fan dastum

35-mavzu. Ratsional ovqatlanish asoslari. Oziq-ovqat kimyosini fiziologik

aspektlari

Oziq-ovqat  kimyosini  fiziologik  aspektlari.  Ovqatlanish  nazariyasi  va 

konsepsiyasi.  Ozuqaviy  moddalami  qabul  qilish  me’yorlari.  Makronutrientlaming 

energetik  qiymati.  Funksional  ingridientlar  va  mahsulotlar.  Ozuqaviy  qiymat. 

Energetik  qiymat.  Kaloriya.  Oziq-ovqat  mahsulotlarining  kaloriyasi.  Oziq-ovqat 

mahsulotlarining  biologik  qiymati.  Yog'laming  biologik  qiymati.  Uglevodlaming 

biologik  qiymati.  Vitaminlamig  biologik  qiymati.  Mineral  moddalaming  biologik 

qiymati. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati.