O‘zbekiston respublikasi oliy va

Oziq –ovqat nazorati va sanitariya qonunchiligi.	SES ovqatlanish gigiena bo‘limida kimlar ishlashi, SES ovqatlanish gigiena bo‘limining vazifalari, sanitariya ekspertizasining vazifasiga nimalar kirishi, ehtiyot sanitariya nazorati olib borilish bosqichlari, sanitariya qonunchiligi , yuqori tashkilotlarning sanitariya hizmati to‘g‘risida ma’lumot. Ovqatlanish gigienasida erishilgan ilmiy yutuqlarni amaliyotga, oziq- ovqat, umumiy ovqatlanish korxonalarining kundalik ishiga, savdoga va mamlakatimiz aholisining turmushiga joriy qilish. Ovqatlanish gigienasidagi amalda qo‘llanishi va oziq-ovqat mahsulotlari sifatini, ularni tayyorlash sharoitlarini yaxshilashga qaratilgan sog‘lomlashtirish tadbirlariga oziq-ovqat sanitariyasi. SES ning ovqatlanish gigienasi bo‘yicha maxsus bo‘limlari. Stansiyalar hamma shaharlarda va tuman markazlarida mavjud, yirik posyolkalarda esa SES bo‘linmalari .SES ovqatlanish gigienasi bo‘limining vazifalari . Aholining ovqatlanishini uyushtirish, oziq-ovqat mahsulotlarining gigienik ekspertizasi, joriy va ehtiyot sanitariya nazorati ustidan sanitariya nazoratini amalga oshirishda davlat sanitariya xizmati quyidagi qonun chiqaradigan hujjatlari.	2	2
21	Inson hayotida ovqatlanishni ng ahamiyati.	Inson hayoti faoliyatida ovqatlanishning roli,me’yoriy ovqatlanishning ilmiy asoslarini,inson organizmining energiyaga bo‘lgan talabini o‘rganish. Ratsional ovqatlanish . Inson organizm ning energiya sarfi.Kasb- korga aloqador ishlarni, uy-ro‘zgor ishlarini bajarishga, aktiv dam olish, o‘z-o‘ziga xizmat qilish, sport faoliyatiga va boshqalarga sarflanadigan energiya. Asosiy almashinuv – ichki organlar, sistemalar va to‘qimalar funksiyalarini ta’minlab beruvchi biokimyoviy jarayonlarga sarflanadigan energiya. Oziq-ovqat mahsulotlari muhim ijtimoiy - iqtisodiy masala ekanligi, mahsulotlarning asosiy komponentlari, tarkibini klassifikasiyasi,inson organizmini oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan ehtiyoji, ularni sifatini o‘rganish. Ommaviy iste’mol qilinadigan an’anaviy texnologiya mahsulotlari, aholi asosiy qismining ovqatlanishida doimiy foydalanish uchun mo‘l jallangan.Ommaviy iste’mol qilinadigan kimyoviy tarkibi o‘zgartirilgan mahsulotlar (ma’lum xossalarga ega mahsulotlar), bunga vitaminlashtiril gan kamyog‘li (an’anaviyga nisbatan yog‘ miqdori 33 % ga pasaytirilgan), past kaloriyali mahsulotlar ham kiradi.Shifobaxsh (parhez) mahsulotlar - kimyoviy tarkibi va fizikaviy xossalari o‘zgartirilgan mahsulotlar. Shifobaxsh, hamda profilaktik ovqatlanishga (aholini ng alohida kontingentlari yoki profyesional guruhlari uchun) foydalanish uchun maxsus yaratilgan va shu maqsad uchun sog‘liqni saqlash organlari tomonidan tavsiya qilingan mahsulotlar.Bolalar ovqatlanishi uchun mahsulotlar -	2		2

		3 yoshgacha bo‘lgan sog‘ lom va kasal bolalar ovqatlanishi uchun ataylab yaratilgan.Oziq-ovqat moddalar, yoki nutrientlar oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kimyoviy moddalar. Nutrientlar 6 ta asosiy guruhga bo‘linadi: uglevodlar, oqsillar, yog‘lar, vitaminlar, mineral moddalar Oziq-ovqat mahsulotlari ning qiymati haqida ma’lumot.
22