O‘zbekiston respublikasi oliy va

U.O.K.ni sanitariya holatlariga qo‘yiladigan talablar.	Sanitariya ahamiyatiga ko‘ra hasharot va kemiruvchilarga qarshi qanday kurash tadbirlari amalga oshirilishi, Umumiy ovqatlanish korxonalariga sanitariya-yepidimiologik nuqtai nazardan katta e’tibor berishning sababi to‘g‘risida ma’lumot. Korxonaning umumiy sanitariya holati, sanitariya rejimini saqlash, odamlarni ishga olish va shuningdek xodimlarni tibbiy ko‘rikdan o‘tkazish, tegishli tibbiy daftar bo‘lishi, unda yozuvlar olib borilishi, xodimlarning pokiza va toza kiyimlarda ishlashi, shaxsiy gigienaga rioya qilishi, sifatli xomashyo kelishi va uni oliy sifatlarda pishirib iste’molchilarga yetkazib berilishi uchun umumiy ovqatlanish	2	2
2

		korxonasi rahbari mas’ulligi.Ishlab chiqarishga mahsulot lar qabul qilish, taomlar tayyorlashga tayyorgarlik jarayoni, ovqat tayyorlashda texnologik, sanitariya talablariga rioya qilish, shuningdek taomlarning sifati va iste’molchilar tomonidan qabul qilinishi, ovqatlarning qolib ketmasligi uchun ishlab chiqarish mudiri mas’ulligi.-Xomashyo, tayyorlanadigan mahsulot sifatining texnologik, sanitariya-gigiena talablariga rioya qilish hududiy tarmoq oziq-ovqat labaratoriyasi va umumiy ovqatlanish bosh boshqarma organlari tomonidan nazorat qilinishi.-Sanitariya-gigiena talablariga rioya qilmaslik natijasida oziq-ovqatlardan turli kasalliklar, zaharlanishlar kelib chiqishi.
11