O‘zbekiston respublikasi oliy va

Bo‘tqalarni tayyorlash texnologiyasi.	Bo‘tqalarni har xil yormalardan suvda, sutda, suv- sut aralashmalarida tayyorlash.Bo‘tqalar. Bo‘tqa pishirishning asosiy qonunlari. Bo‘tqa pishirishning asosiy qonunlari.Sochiluvchan bo‘tqalar. Ilashimli bo‘tqalar.Grechixa bo‘tqasi, Guruchli sochiluvchan bo‘tqa 3 usuli.Konsentratdan sochiluvchan bo‘tqa, ilashimli bo‘tqa. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ilashimli bo‘tqalar. Guruch ilashimli bo‘tqasi. Sutli manniy bo‘tqasi. Milliy taomlaridan Shirguruchni tayyorlash texnologiyasi. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2
2
13	Bo‘tqalardan tayyorlangan taomlar.	Guruch, so‘k, manniyli zapekankalar. Ilashimli bo‘tqalardan zapekankalar, pudinglar, kotlet, bitochkilar, klyoskilar. Guruch kotleti. Manniy bitochkasi. Guruch va	4	2	2

		sabzidan bitochka. Guruch va sabzavotlardan zrazi. Guruchdan olmali olade. Grechkadan krupenik. Guruchdan puding, Bu taomlarni tayyorlashda bo‘tqa quyuqroq tayyorlanishi . Bo‘tqalarga yog‘, xom tuxum, shakar, shirin bo‘tqalarga vanilinni qo‘shish. Yormalardan tayyorlangan taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
14