O‘zbekiston respublikasi oliy va

17	Pryanik xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.	Pryanik xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Sovuq va qaynoq usulda pryanik xamirini tayyorlash. Mahsulot yasash va pishirish. Shakarli korjiklar, Sutli korjiklar va Usti qiyomlangan pryaniklarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.	2	A
2
18	Havol xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.	Havol xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Havol yarimfabrikati. "Merengi" havol pecheniylarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish. Sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	A
19	Bodomli xamiri mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi.	Bodomli xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Bodomli yarimfabrikat. Bodomli xamir va undan mahsulotlar tayyorlashning texnologik sxemasi.Birinchi va Ikkinchi usuli. Yong‘oqli pirojniy uchun yarimfabrikatdan mahsulotlarni tayyorlash , pishirish texnologiyasini tushuntirish va retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.	2	A	2