O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

Turli mikroorganizmlar guruhlarida asosiy harorat nuqtalari 
 
Mikroblar guruhi 
Harorat 
o
C 
Minimal 
Optimal 
Maksimal 
Psixrofil 
-8-0 
10-20 
25-30 
Mezofil 
5-10 
20-40 
40-45 
Termofil 
25-40 
50-60 
70-80 
 
Jadvaldan  ko‘rinib  turibdiki,  mikroorganizmlar  faoliyatining 
harorat omiliga bog‘liqligi umumiy qonuniyatlardan don uyumi va don 
mahsulotlarini  saqlash  amaliyotida  keng  ko‘lamda  foydalaniladi. 
Ammo noqulay yuqori harorat bilan don uyumiga ta’sir etish, ya’ni uni 
sterilizatsiyalash donning sifatini tushirib yuboradi. 
Haroratni past bo‘lishi mikroorganizmlarga salbiy ta’sir ko‘rsatib, 
ularning  rivojlanishini  to‘xtatadi,  ammo  bu  ularning  nobud  bo‘lishiga 
olib kelmaydi.  Qachon  qulay muhit paydo bo‘lishi bilan o‘z faoliyatini 
yana davom ettiradi.                                                                                
Don uyumida  havoning almashinuvi. Don uyumiga havo oqimi-
ning kirib turishi yoki uning aeratsiya darajasi mikroflorining holati va 
mikrobiologik  jarayonlarni    kechishiga  sezilarli  ta’sir  ko‘rsatadi. 
Ma’lumki, mikroorganizmlar kislorodga nisbatan bo‘lgan talabiga ko‘ra 
uch guruhga bo‘linadi: aerob, obligat anaerob va fakultativ anaerob.                                                                                               

---

88 
23-jadval