O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent

O’xshash uskunalar tavsifi
O’xshash uskunalar tavsifi
Oziq – ovqat sanoatida turli tipdagi quritish apparatlari ishlatiladi. Ular bir – biridan turli belgilari bilan farq qiladi. Nam materialga issiqlik berish usuliga ko’ra apparatlar konvektiv, kontaktli va boshqa turdagi quritkichlarga bo’linadi. Issiqlik tashuvchi sifatida havo, gaz yoki bug’ ishlatilishi mumkin. Quritish kamerasidagi bosimning qiymatiga ko’ra atmosferani va vakuumli quritgichlar bo’ladi. Jarayonni tashkil qilish bo’yicha davriy va uzluksiz ishlaydigan apparatlar bo’ladi.
Quritilishi lozim bo’lgan material donasimon, changga o’xshash, pastasimon yoki suyuq holda bo’ladi. Quritish jarayonining har xil variantlaridan keng foydalaniladi: ishlatilgan qurituvchi agentni quritish kameralari oralig’ida qizdirish, qurituvchi agentni quritish kameralariga bo’lib berish, qurituvchi agentni quritish kamerasida qo’shimcha ravishda qizdirish, o’zgaruvchan issiqlik maydonidan foydalanish (issiq va sovuq havoni material qatlamiga ketma – ket almashtirib berish) va hakozo.
Qattiq va pastasimon materiallarni suvsizlantirish yo’li bilan ularga zarur xossalar berish, transport vositalarida uzatish va uzoq muddat davomida saqlash imkoniyatini beradi.
Suvsizlantirishni quyidagi usullarda amalga oshirish mumkin:

• 
  Mehanik (siqish, cho’ktirish, filtrlash, sentrafugalash va h.);
  
• 
  Fizik – kimyoviy (suvni o’ziga tortib oluvchi moddalar yordamida, masalan, kalsiy xlorid, sulfat kislota va h.);
  
• 
  Issiqlik ta’sirida suvsizlantirish ya’ni quritish.
  

Lekin, yuqorida qayd etilgan usullardan eng samaralisi, issiqlik ta’sirida suvsizlantirish, ya’ni quritishdir. Chunki, quritish jarayonida to’liq suvsizlantirishga erishsa bo’ladi.
Qattiq va pastasimon materiallar tarkibidagi namlikni bug’latish va hosil bo’layotgan bug’larni chetga olish chiqishga quritish jarayoni deyiladi.
Nam materiallarni issiqlik yordamida quritish oziq – ovqat sanoatida eng keng tarqalgan usul. Ushbu usul kimyoviy, oziq – ovqat va bir qator boshqa texnologiyalarda ishlatiladi. Material tarkibidagi namlik dastavval arzon, mehanik (masalan filtrlash) usulda, yakuniy, to’la suvsizlantirish esa – quritish usulida olib boriladi. Suvsizlantirishning bunday kombinatsiyalashgan usuli iqtisodiy jihatdan samaralidir.
Sanoatda nam materiallarni quritish uchun sun’iy (maxsus quritish qurilmalarida) va tabiiy (ochiq havoda quritish – juda davomiy jarayon) usullar qo’llaniladi.
Ma’lumki, quritish jarayoni bu issiqlik va modda (namlik)ning material ichida harakati va material ichida harakati va material yuzasidan atrof – muhit uzatilishidir. Shunday qilib, quritish bu issiqlik va massa almashinish jarayonlarining bir – biri bilan uzviy bog’langan jarayonlar majmuasidir.
Qattiq, nam materialga issiqlik ta’sir etish usuliga qarab quritish quyidagi turlarga bo’linadi:

1.