O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Kofe ichimliklari

. 

Kofe ichimliklari tayyorlashda tsikoriy, dub yong„oq, 

yong„oqlar,  kashtan,  meva  danaklarining  mag„zi,  kakavella,  arpa,  suli,  javdar, 

bug„doy, soya, anjir va boshqalar xom ashyo bo„lib xizmat qiladi. Bu ichimliklar 

odatda,  xom  ashyoning  bir  necha  turi  aralashmasini  qovurib  va  mayin  tuyib 

tayyorlanadi.  Hamma  kofe  ichimliklari  ham  yaxshi  maydalangan  kukun  bo„lib, 

bir  xil  to„q  jigar  rangda,  ta‟mi,  hidi  va damlamasi o„z naviga xos bo„lishi kerak. 

Qovurilgan  donali  kofe  faner  yashiklarga,  qoplar  yoki  qog„oz  xaltalarga; 

---

112 

 

tuyilgan  natural  kofe  -  100,  150,  200,  250,  300 

g

  dan  oq  tunuka  banka  yoki 

qog„oz

 

qo„tichalarga;  kofe  ichimliklari  -  sof  og„irligi  100,  250  va  300 

g

  dan 

qog„oz

 

xaltachalar yoki karton qutichalarga  joylanadi

. 

 

Tez eriydigan natural kofe kumush rang, yaltiroq zar qog„ozdan yasalgan 

xaltachalarga  25 

g

  dan;  kumush  rang,  pardali  germetik  yopiq  tunuka  bankalarga 

50 

g

  dan  qadoqlab  solinadi.  Bir  portsiyalik  xaltachalar  500  tadan  sof  og„irligi 

1,25 

kg

  qilib  karton  qutichalarga  joylanadi.  Kofe  va  kofe  ichimliklari  toza, 

quruq,  yorug„,  yaxshi  shamollatib  turiladigan  va  ombor  zararkunandalaridan 

zararlanmagan  omborlarda  saqlanishi  lozim.  Tunuka  bankalarga  joylangan  kofe 

uchun  saqlanish muddati -12 oy; qog„oz

 

qo„tichalarga joylangani - 6 oy; qog„oz

 

xaltacha  va faner yashiklarga  joylangani  - 3 oy; tez eriydigan  kofe uchun - 6 oy.