O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Quritilgan  sabzavotlar. 

Kartoshka,  karam,  nush  piyoz,  sabzi,  lavlagi, 

oqet  ildizli  ko„kat  va  boshqa  sabzavotlar  quritiladi.  Dastlab sabzavot saralanadi, 

tozalanadi,  yuviladi,  to„g„raladi,  ayrimlari  esa  qaynoq  suvda  ivitib  olinadi, 

so„ngra  turli  tipdagi  quritgichlarda  quritiladi.  Tayyor  quruq  sabzavotning 

namligi  12  -  14%  dan  oshmasligi  lozim.  Quruq  sabzavot  tovarlik  naviga 

bo„linmaydi. 

Sifatini 

aniqlashda 

mahsulotning 

tashqi 

ko„rinishi, 

konsistentsiyasi,  ta‟mi  va  hidi,  rangi,  shakli,  yirik-maydaligi,  kuygan  sabzavot 

bor-yo„qligi, toza-iflosligi  va boshqa ko„rsatkichlariga e‟tibor beriladi.