O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Tuzlangan  pomidor. 

Pishib  etilish  darajasiga  qarab,  pomidor  ham  sut 

mahali,  nimrang,  pushti  va  qizil,  yirik-maydaligiga  qarab,  yirik,  o„rta  va  mayda 

xillarga  ajratilib  yuviladi  va  idishga  solinib,  dorivorlar  (ukrop,  sarimsoq  piyoz, 

xren  va  boshqalar)  qo„shiladi  va  namakob  quyiladi.  Tuzlangan  pomidor  sifatiga 

qarab,  1-va  2-navlarga  bo„linadi,  bunda  sabzavotning  tashqi  ko„rinishi  va 

---

106 

 

konsistentsiyasi,  yirik-maydaligi  va  shaklining  bir  xilligi,  pishganlik  darajasi, 

namakob sifati  nazarda tutiladi.