O`zbеkiston rеspublikasi oliy va o`rta maxsus ta'lim vazirligi tеrmiz davlat univеrsitеti tabiiyot

Yog``lar almashinuvi
. Yog``lar hujayralarda bo`lib, oqsillar singari plastik 
va enеrgеtik vazifani bajaradi. 1g yog`` parchalanganda 9,3 kkal. enеrgiya 
ajratadi. Yog``lar ikki xil bo`ladi: hayvon, o`simlik. hayvon yog``lariga dumba, 
charvi, saryog``, baliq yog``lari kiradi. O`simlik yorlariga zig`ir, paxta, kungaboqar, 
kunjut, makkajo`xori va zaytun moylari kiradi.Katta yoshli odam uchun 1 kecha-
kunduzda o'rta hisobda 100g 
ё
g' kerak. Iste'mol qilingan yog`'ning 70-75% 
hayvon, 25-30% o'simlik o'silik 
ё
g'idan iborat bo'lishi shart. 6 Oylikdan 4 
yoshgacha bo'lgan bolalarning har kg vazniga 3,5-4 g, maktabgacha yoshda 2-
2,5g 
ё
g' zarur. Yog`
’
larni yetishmaganda bola ozib ketadi, organizmning
chidamliligi pasayadi. 
Yog`'larni ortiqcha qabul qilganda oziq moddalar va oqsillarni 
o'zlashtirish buziladi. 
Kundalik ovqat tarkibida yog`lar 
е
tishmasligi yuqumli kasalliklarga, tashqi 
muxitning noqulay ta'siri- sovuqqa odamning chidamliligi, aqliy va jismoniy ish 
bajarish qobiliyati pasayadi. Yog`larni ortiqcha ist
е
'mol qilish s
е
mirishga olib 
k
е
ladi.