O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

31-Mavzu. Xamirdan tayyorlanadigan maxsulotlar
Xamirturushli xamir ishlab chiqarish texnologiyasi. Xamirturushsiz (presslangan) xamir ishlab chiqarish. Qatlamali xamir. Uvalanadigan oshirma xamir. Pishirilgan xamir. Biskvetli xamir. Kekslar uchun xamir. Xamirturushli xamirdan maxsulot ishlab chiqarish. Xamirturushsiz (oddiy) xamirdan maxsulotlar ishlab chiqarish.Xamirdan maxsulotlar pishirish. Xamirni pishirishda yuz beradigan jarayonlar. Xamirturushli xamir uchun qiyma tayyorlash.Xamirdan tayyorlangan yarim tayyor maxsulotlarni bezash.

32. 
    mavzu Tuxum va uning ozuqaviy qiymati, pishirish usullari
    

Tuxumning ozuqaviyqiymati (qaynatish, qovurish) Tuxum va uning ozuqaviy qiymati, pishirish usullari va xavfsizlik texnikasi qoidalari.Ochiq, yopiq va gazak uchun buterbrodlarni tayyorlash va dasturxonga tortish. Ochiq, yopiq va gazak uchun buterbrodlarni tayyorlash va dasturxonga tortish va xavfsizlik texnikasi qoidalari.


33-Mavzu. Parxez taomlari ularni tayyorlash tartibi.
Parxez № 1. Parxez № 2 . Parxez №3. Parxez №4. Parxez №5. Parxez №6. Parxez №7. Parxez №8. Parxez №9. Parxez №10. Parxez №11. Parxez №12. Parxez №13 uchun taom tayyorlash. Maxsulotlarga umumiy tavsif berish va ovqatlarni tayyorlash usullari.
34-mavzu. Issiq ichimlik va shifobaxsh damlamalarni tayyorlash texnologiyasi
Issiq ichimlik va shifobaxsh damlamalarni tayyorlash texnologiyasi va xavfsizlik texnikasi qoidalari. Choy ishlab chiqarish, navlari, sifatiga bo’lgan talablar, sharoitlari. Qahva ichimliklari. Dorivor va ziravorlarning ovqatlanishdagi ahamiyati, turlari, pazandalikda ishlatilishi. Oziq-ovqat konsentratlari.

35. 
    mavzu: Quymoq tayyorlash tartibi va dasturxonga tortish.Ertalabki nonushta uchun dasturxon bezash
    

Tuxumning tuzilishi, sifat ko‘rsatkichlari, saqlash sharoitlari. Tuxum mahsulotlari.Tuxum kukuni, pazandalikda ishlatilishi. Quymoq tayyorlash tartibi va dasturxonga tortish. Ertalabki nonushta uchun dasturxon bezash va xavfsizlik texnikasi qoidalari.

35.