O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

14. Kartoshka o’sganida nimani yo’qotadi? 
*A. kraxmalni 
V. oqsilni 
S. Qandni 
D. Vitaminni 
15. Don mahsulotlari o’sishi natijasida qandlar miqdori .......... 
*A. ortadi 

---

196 
V. kamayadi 
S. o’zgarmaydi 
D. Oksidlanadi 
16. Mahsulotlarni past haroratlarda saqlash ularning o’sishini .......... 
*A.sekinlashadi
V. tezlashadi 
S. o’zgartirmaydi 
D. biroz tezlashtiradi 
17. Pivo, sharob va sutning bijishi qaysi kislota bakteriyalari faoliyati hisoblanadi? 
*A. sut kislota
V. Sirka kislota 
S. Olma kislota 
D. Yo kislota
18. Bijigan karam, xamir, sut mahsulotlari, pishloq, tvorogdagi qaysi kislotali bijish bu 
mahsulotlarga taxirlik va yoqimsiz hid beradi? 
*A. Yo kislotali
V. Sirka kislotali 
S. Olma kislotali 
D. Sut kislotali 
19. Qaysi kislotali bijish natijasida ichimliklar loyqalanadi, nordon ta’mga ega bo’ladi? 
*A. Sirka kislotali 
V. Yo kislotali
S. Olma kislotali 
D. Sut kislotali 
20. Moorlash qaysi zamburular faoliyati natijasi bo’ladi? 
*A. Moor zamburulari 
V. Mikrofloralar 
S. Chirituvchi zamburular 
D. Parazit zamburular
21. Mevalar va sabzavotlar moorlaganda ularning qandlari nima hosil qilib bijiydi? 
*A.spirt
V. Ishqor 
S. kislota 
D. Efir 
22. Sariyo, margarin, ozuqaviy konstentratlar, choy, kofe, ziravorlarni joylash uchun qanday 
qoozlar ishlatiladi? 
*A. Pergament qooz
V. Karton qooz 
S. Plyonka qoplamali qooz 
D. Yumshoq qooz 
23. Polipropilen plenkalar nimasi bilan ajralib turadi? 
*A. Harorat bardoshligi 
V. Zararsizligi 
S. Qulayligi 
D. Namlikini o’tkazmasligi 

---

197