O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

mumkin. Kimyoviy bombaj natijasida hosil bo’lgan og’ir, metal tuzlari miqdori 
belgilangan me’yoriy ko’rsatkichlardan yuqori bo’lmasa, u holda bunday konservalarni 
iste’mol qilishga ruxsat etiladi. Konserva mahsulotlarida qalay tuzlarining to’planishi 
ularning saqlash muddatini belgilaydigan asosiy ko’rsatkichlardan biri sanaladi. Saqlash 
haroratining 5
0
S dan 20
0
S haroratga ko’tarilishi konservalarda qalay tuzlarining 
to’planish tezligini ikki martaga oshiradi. Ko’pchilik hollarda o’n yil va undan ortiq 
muddat saqlangan konservalarda qalay tuzlari miqdori me’yoriy ko’rsatkichlardan yuqori 
bo’ladi. 
Bombajli bankalarda bo’ladigan asosiy reakstiyalarda biri konserva bankasi temiri 
bilan oltingugurt birikmasidir. Bu reakstiyaning boshlanishida avvaliga temir tuzlari