O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

gazlar (NH
3
, SO
2, 
N
2
, N
2
S, N
2
) hosil bo’ladi. Mikrobiologik bombajga ega bo’lgan bunday 
konservalar ham iste’molga yaroqsiz hisoblanadi. 
Ba’zi holatlarda konserva bankasi buzilsada, konserva qopqog’i bo’rtib 
chiqmasdan bombaj alomatlari sezilmasligi mumkin. Lekin, botulizm bakteriyalari 
bankada rivojlanib zaharli moddalar ishlab chiqaradi. Bu moddalar esa inson organizmini 
kuchli darajada zaharlaydi. 
Fizikaviy bombaj. Bu bombaj konserva bankalariga mahsulotning me’yoridan 
ko’proq va sovuq holda joylaganda vujudga kelishi mumkin. Shuningdek, banka 
qopqog’ining bo’rtib chiqishi konserva bankasi ichidagi mahsulotning va atrof-muhit 
bosimining bir-biridan farq qilgan holatlarida ham vujudga keladi. 
Konservalarni 0