O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

0 
S dan past haroratda saqlaganda mahsulot muzlashi natijasida 
kengayib, bankaning bo’rtib chiqishini keltirib chiqaradi. Shu sababli konservalarni 0
0 
S 
dan yuqori haroratda saqlash tavsiya etiladi. Agar bombaj fizikaviy bombaj ekanligi to’liq 
aniqlansa, bunday konservalar iste’molga yaroqli hisoblanadi.
Konservalarda ularning sifatiga ta’sir ko’rsatuvchi boshqa nuqsonlar ham uchrashi 
mumkin. Bu nuqsonlarga mahsulotning banka choklaridan sizib chiqishi, bankalarning 
bug’lanib shaklining o’zgarishi va boshqa nuqsonlarni kiritish mumkin. 
Konservalar quruq, yaxshi shamollatiladigan, sovutiladigan yoki sovutilmaydigan 
omborxonalarda 5-15
0 
S haroratda saqlanadi. Konservalarni saqlash uchun eng qulay 
harorat 1-5
0 
S hisoblanadi. Konserva bankalari yashiklarga joylanib, yashiklar esa 
shtabellarga qo’yiladi. Shtabellar orasida o’tish uchun joy qolishi kerak. Konservalarning 
saqlanish muddatini aniq belgilash murakkab muammolardan biri sanaladi. Ko’pincha 

---

77 
konservalarning kafolatlangan saqlash muddati 2-3 yil qilib belgilangan. Lekin, bu muddat