O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

qilinmasa va sterilizastiya to’lasincha o’tmagan hollarda ro’y beradi. 
Hamma talablarga rioya qilingan go’sht konservalarini uzoq muddat saqlaganda 
ham ularda mikrobiologik bombaj ro’y beradi. Ammo, sal bo’lsada texnologik rejim va 
sterilizastiya shartlarining buzilishi konserva mahsulotining buzilishini keltirib chiqaradi. 
Go’sht konservalarini saqlaganda buzilishining asosiy sabablaridan biri ularning 
germetikligining buzilishi hisoblanadi. Bunda atrof-muhitdan mikroorganizmlar 
mahsulotga o’tib bombajni vujudga keltiradi. Natijada bankalar ichida katta miqdordagi