O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

12 
Mumlar 
Ular oddiy lipidlar guruhiga mansub bo’lib, 
yuqori molekulyar bir atomli spirtlar va 
yuqori molekulyar yog’ kislotalarining efiridir 
13 
Presslash usuli 
Presslash usuli bilan moy ajratib olganda eng 
qiyin jarayonlardan biri maydalangan xom 
ashyoni presslashga tayyorlash hisoblanadi 
14 
Xo’raki marigarinlar 
Bu marigarinlar uy sharoitida va umumiy 
ovqatlanish korxonalarida oshpazlikda, 
kulinariya va qandolat mahsulotlari ishlab 
chiqarishda, iste’molchilar bilan kelishilgan 
holda esa unli qandolat va non mahsulotlari 
ishlab chiqarishda ishlatiladi