O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

7 
Chirish 
Chirituvchi mikrooriganizmlar ajratib 
chiqarigan proteolitik fermentlar ta’sirida 
oqsil moddalarning aminokislotalarigacha 
parchalanishi hisoblanadi 
8 
Mog’orlash 
Mog’or zamburuglari faoliyati natijasi bo’lib, 
oziq-ovqat mahsulotlari yuzasida dastlab oq, 
keyinchalik sariq, jigarrang va qora rangli 
dog’larning hosil bo’lishiga olib keladi 
Заплесневелый 
В результате деятельности плесневых 
грибов на поверхности пищевых 
продуктов, в первую очередь белые, затем 
желтые, коричневые и черные приводит к 
образованию белых пятен 
Moldy 
As a result of mold on the surface of food 
products, especially white, then yellow, 
brown and black leads to the formation of 
white spots