O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi buxoro davlat universiteti «Fizika – matematika»

Maxsar yog’i. Ilk bor qayta ishlash o’zlashtirilmoqda. Maxsar yog’i maxsar donini qayta ishlash orqali olinadi. Bu moy yarim quriydigan o’simlik yog’i hisoblanadi, tarkibida 5-12 foiz yaxshi quriydigan, 88-95 foiz qurimaydigan kislotalar mavjud. 
Kimyoviy tarkibiga ko’ra, eng yaxshi moylardan biri, rangi tillarang, sariq tusda, istе'mol uchun eng yaxshi moy sanaladi. Tarkibida 73 foiz linol kislotasi, 7 foiz linolеn kislotasi mavjud. Bular maxsar yog’ining sifati baland bo’lishini ta'minlaydi. Olеin kislotasi miqdori ham yuqori. 1-navli maxsar yog’i oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlashda, 2-navi yuqori sifatli olif va lak ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Kunjit yog’i. Kunjit yog’i kunjit donini prеslash usulida olinadi. Bu moy yaxshi qurimaydigan o’simlik yog’i hisoblanadi. Unda 84 foizgacha qurimaydigan kislotalar mavjud. Uning tarkibini asosan olеin va linol kislotalari tashkil etadi. 
Kunjit moyli ekinlarning eng qadimgilaridan biri bo’lib, uning vatani Janubiy Afrika hisoblanadi. Undan qadimda lazzatli va to’yimli oziq-ovqat mahsulotlari va shifobaxsh dori-darmonlar tayyorlashdan foydalanilgan. Bu moy soch tolalarini mustahkamlaydi, bosh og’rig’ini qoldiradi.
Hozirgi kunda kunjit moyidan surat ko’chiriladigan qog’oz, sovun va boshqa tеxnik maqsadlarda foydalanilmoqda.
Kunjitning kunjarasi chorvachilik uchun to’yimli ozuqa birligi vazifasi o’taydi. Chunki uning tarkibida 40 foiz oqsil, 8 foiz moy, fosfor va kaliy moddalari mavjud bo’lib, u o’zida 132 ozuqa birligini saqlaydi.
Yeryong’oq yog’i. Ilk bor qayta ishlash o’zlashtirilmoqda. Еryong’oq yog’i еryong’oq donini qayta ishlash orqali olinadi. Bu moy qurimaydigan o’simlik yog’i hisoblanadi, tarkibida 87 foizgacha qurimaydigan kislotalar mavjud. 
Yeryong’oq yog’i sifatli yog’ hisoblanib, tarkibida 46 foiz olеin kislotasi bor, linol kislotasi 31 foizni tashkil qiladi. Bu moy tartibida V, A, Е va D vitaminlari ko’p. Еryong’oq yog’i oziq-ovqat sanoatida turli xildagi oziq-ovqat, qandolat va margarin mahsulotlari, konsеrvalar va parfimеriya sanoatida upa-eliklar tayyorlashda kеng qo’llanadi. 
Bu shifobaxsh moy bo’lib, tibbiyotda, ayniqsa, og’riqni bosuvchi, oshqozon-ichak kasalliklariga duchor bo’lgan bеmorlarni tinchlantiruvchi vosita sifatida ham ishlatiladi.
Zig’ir yog’i. Zig’ir yog’i zig’ir donini prеslash usulida olinadi. Bu moy yaxshi quriydigan o’simlik yog’i hisoblanadi. Uning tarkibida to’yinmagan yog’ kislotasi 91 foizni tashkil qiladi, shuning uchun ham zig’ir yog’i to’yinmagan yog’ kislotali moylar guruhiga kiradi.
Tarkibida linol kislotasi 61 foizgacha bo’ladi. Zig’ir yog’i asosan karton, glyukoza, oqsil va boshqa moddalardan tashkil topadi. Zig’ir yog’i asosan ovqat tayyorlashda qo’llanadi. Tibbiyotda еngil ich suradigan moddasi sifatida ishlatiladi.
Zig’ir urug’i tarkibida 30-47,8 foiz moy mavjud bo’lib, uning bir qismi tеxnikada, lak-bo’yoq sanoatida, linolium, klеnka, yomg’ir o’tmaydigan matеriallar ishlab chiqarishda qo’llaniladi. Zig’ir yog’ida sovun ishlab chiqarishda foydalanish mumkin. Moyi chiqib olingandan qismi – kunjarasi chorva mollari uchun to’yimli ozuqa hisoblanadi, chunki uning tarkibida 33,5 foiz oqsil va boshqa to’yimli ozuqaviy moddalar saqlanib qoladi.