O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

Foydalanilayotgan adabiyotlar. 
 
1. Egorov G.A., Mel’nikov E.M., Maksimchuk B.M. Texnologiya  muki, 
krupi, kombikormov. M. Kolos, 1984 g. 
2.  Egorov  G.A.,  Martinenko  YA.F.,  Petrenko  T.P.  Texnologiya  i 
oborudovanie  mukomol’noy,  krupyanoy  i  kombikormovoy  promishlennosti. 
M, MGAPP. 1996 g. 
3.  Mel’nikov  E.M.  Texnologiya  krupyanogo  proizvodstva.  M., 
Agropromizdat. 1991 g. 
 
1. Arpa donining turlari va sifat ko`rsatkichlari. 
Arpa donidan ikki xil yorma ishlab chiqariladi. Ishlov berish usulidan va 
yormaning  yirikligidan  bog`liq  xolda  5  nomerli  dursimon  va  3  nomerli 
qayroqlangan arpa yormasi olinadi. 
27-jadval 
Arpa donidan olinadigan yormalarning yirikligi va tekislanganligi 
Yorma-ning 
nomeri 
G`alvirlarning 
teshigini diametri, mm 
Tekislanganligi, 
% 
 
O`tgan 
Qoldiq 
 
                       Dursimon Yorma uchun 
     N1            |     3,5         |    3,0        |    80 % kam emas 
    N2             |      3,0        |     2,5       |  80 % kam emas 
    N3             |      2,5        |    2,0        | 80 % kam emas 
    N4             |      2,0        |    1,5        | 80 % kam emas 
    N5             |       1,5       |    0,56      | 80 % kam emas  
    Silliqlangan arpa yormasi uchun 
    N1            |       2,5        |   2,0         | 75 % kam emas 
    N2            |      2,0         |   1,5         | 75 % kam emas 
    N3            |     1,5          |   0,56       | 75 % kam emas 

---

 
120 
Arpa  doni  gul  qobiq  (8...17  %)  bilan  qoplangan  bo`lib,  meva  qobig`i 
(3,5...4,0 %) bilan birga usgan. Yupqa urug` qobig`i (2,0...2,5 %) ochiq sariq 
yoki ko`k yashil rangli pigmentlardan tashkil topgan. Yorma sanoatida ochiq 
rangli donlar qo`llaniladi.