O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta ′ lim vazirligi

C vitamini (askorbin kislota) 
 
Bu vitaminning biologik xususiyatlari, ahamiyati juda ko‘p 
qo‘llanmalarda, darsliklarda qayd qilingan. Quyida biz bu vitaminsiz 

---

240 
har xil yuqumli kasalliklardan himoyalanish qiyinligi, boshqa manbalarda 
kam yoritilgan kishi sog‘ligini muhofaza qilishdagi o‘rni, oziq-ovqat 
mahsulotlarida qanchadan uchrashi va boshqa ayrim xususiyatlari 
haqida to‘xtalamiz. 
Odamning bu vitaminga talabi turlicha bo‘lib, u har bir vujud 
xususiyatlariga bog‘liq. Ayniqsa odam har xil kasalliklarga chalinganda 
unga bo‘lgan talab oshib ketadi. Sog‘lom bo‘lish uchun kuniga 80-
100 mg dan 200 mg gacha S vitamini kerak bo‘lib, yuqumli kasalliklar 
bilan og‘riganda esa bu ko‘rsatkich 1000 mg gacha oshadi. Uni tabiiy 
mahsulotlardan qancha olishni bilish uchun 15-jadvalda kundalik 
ishlatiladigan oziqovqat mahsulotlarida bu vitamin miqdori haqida 
ma'lumot keltiramiz. 
16-jadval
Oziq-ovqat mahsulotlarida askorbin kislota miqdori
(100 g da mg) 
Mahsulotlar
Askorbin
Kislota 
Mahsulotlar
Askorbin
kislota 
Karam 
Kartoshka 
Bosh piyoz 
Sabzi 
Bodring 
Qalampir 
Lavlagi
Rediska 
Pomidor 
Sarimsoq 
45,0 
20,0 
10,0 
5,0 
10,0 
15,0 
10,0 
25,0 
25,0 
10,0 
Oshqovoq 
Gilos 
Nok 
Shaftoli 
Anor 
Olma 
Apelsin 
Limon 
Mandarin 
Uzum 
8,0 
15,0 
5,0 
10,0 
4,0 
16,0 
60,0 
40,0 
38,0 
6,0 

---

241 
Ismaloq 
Tarvuz 
Qovun 
Na'matak 
Mol jigari 
55,0 
7,0 
20,0 
650,0 
39,0 
Chakanda 
Qora 
smorodina 
Qo‘ziqorin 
(quritilgani) 
200,0 
200,0 
150,0