O'zbekiston respublikasi oliy va orta mahsus ta’lim vazirligi

Ekish materialini olish;

Melassa - xom ashyolarni fermentatsiyaga tayyorlash;

Havoni tayyorlash va sterillash;

Fermentatsiya;

Mitseliy-produsent biomassalarni alohidalash;

Kultural suyuqlikdan limon kislotasini ajratish va uni kristallko 'rinishdaolish.



556



Neytrallash ozuqa pH-6,8-7,5 bo‘lganda tugallanadi. Bunda barcha uch kislotaning tuzlari hosil boMadi:

• 
  2C6H8^A7 + 3Ca(OH) 2 = Ca3(C6H50j)2 + 6H20
  
• 
  limon kislota kalsiy glyukonat
  
• 
  2S6^A207+ Ca(OH) 2 = Ca 107)2 + 2H20
  
• 
  glyukon kislota kalsiy glyukonat
  
• 
  Cfl₂0₄ + Ca(OH)₂ Ca C₂0₄ + 2H₂0
  
• 
  oksalat kislota kalsiy oksalat
  

• 
  Kalsiy sitrat va oksalat bunda cho‘kmaga tushadi, kalsiy glyukonat va mineral qoldiqlar eritmada qoladi.
  
• 
  Kalsiy sitrat va oksalat eritmadan vakuum- filtrda ajratiladi va yaxshilab issiq suvda yuvib tashlanadi. Kalsiy sitrat va aniq miqdordagi suv solingan reaktorga aralashtirib solinadi va unga tindirgich sifatida aktivlangan ko‘mir qo‘shiladi. So‘ngra reaktor 60°C gacha haroratda qizdiriladi va unga aniqlangan miqdordagi sulfat kislota aralashtirish davomida qo'yiladi.
  

557

• 
  Pichan va kartoshka tayoqchalari — aerob, harakatchan, gramm musbat, spora hosil qiluvchi bakteriyalar. Ularning sporalari yuqori haroratga bardoshliligi bilan ajralib turadi. Bu bakteriyalar 35-55°C haroratda yaxshi rivojlanadi. Ular 5°C dan past haroratda ko'payishmaydi. Pichan va kartoshka tayoqchalari tabiatda juda ko'p tarqalgan bo'lib. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarining bo'zuvchisi hisoblanadi.
  
• 
  Pseudomonas turidagi bakteriyalar — aerob, harakatchan tayoqcha bo'lib, spora hosil qilmaydi, gramm manfiydir. Bulaming ko'pgina turlari sovuqqa bardoshlidir, minimal o'sish harorati -2 dan -5°C ni tashkil etadi.
  

• 
  Protey (Proteus vulgaris) - mayda gramm manfiy sporasiz tayoqchadir. Anaerob, uglevodlami bijg'itib kislota va gazlar hosil qiladi. U 25-35°C haroratlarda yaxshi rivojlanadi. 5°C ga yaqin haroratda ko'payishi to'xtaydi, lekin u muzlagan mahsulotlar tarkibida ham saqlanadi. Protey laming ba’zi turlari inson uchun toksik hisoblanadi.
  
• 
  Clostridium putrificum - anaerob harakatchan, spora hosil qiluvchi tayoqchadir. Sporalari issiqqa bardoshli. Bu bakteriyalar uglevodlami bijg'itmaydi. Oqsillarni parchalab ammiak va vodorod sulfid hosil qiladi. Qo'lay rivojlanish harorati 37-43°C ni tashkil etadi. Minimal harorat 5°C.
  

558

•