Ovqatlanish va dam olish muassasalarining bir-biridan farqi

Oshxona - bu haftaning istalgan kunlarida turlicha bo'lgan nonushta, tushlik, kechki ovqatlarni tayyorlash va sotish, shuningdek ularni uyga yetkazib berish uchun mo'ljallangan umumiy ovqatlanish ob'ekti. Shunday qilib, oshxonalarning o'ziga xos xususiyati to'liq ovqatlanish menyusida mavjudligi. Oshxonalarda ko’pincha o’z-o’ziga xizmat ko’rsatish mavjud bo’ladi mijozlar uchun.

Oshxonalar va ularning turlari

Oshxonalar quyidagicha tasniflanadi:

• Sotilgan mahsulotlar assortimentiga ko'ra (umumiy va parhez);
• Sanoat korxonalari, oliy va o'rta o'quv yurtlari, maktablardagi oshxonalarda ovqatlanish korxonalarining savdo maydonchalarida parhez xonalari, dispanserlar yoki parhez ovqatlanish ratsioni majmualarini tashkil etish tavsiya etiladi.
• Joylashgan joyi bo'yicha (davlat yoki ish, o'qish joyida);
• Xizmat ko'rsatilayotgan kontingent bo'yicha;
• Ish, oʻqish va tibbiyot muassasalarida aholini oziq-ovqat bilan taʼminlash maqsadida tashkil etilgan oshxonalar, nonushta, tushlik va kechki ovqatlar fiziologik va tabiiy meʼyorlarga muvofiq tayyorlanadi va tarqatiladi.

Kafe

Kafe - bu restoran bilan solishtirganda cheklangan pazandalik mahsulotlariga ega bo'lgan iste'molchilarning ovqatlanishi va dam olishi uchun umumiy ovqatlanish ob'ekti.

Sotilgan mahsulotlar assortimentiga qarab, kafelar quyidagi turlarga bo'linadi:

• umumiy turdagi kafelar
• ixtisoslashgan kafelar.

Umumiy turdagi kafelar

Umumiy kafe - keng assortimentdagi issiq va sovuq ichimliklar, novvoyxona va qandolatchilik, oddiy turdagi yeguliklar va pazandalik mahsulotlari, sut mahsulotlari sotiladigan umumiy ovqatlanish obyektlari umumiy kafelar toifasiga kiradi.

Qoida tariqasida, ularga eng yuqori, birinchi yoki ikkinchi toifa beriladi. Tegishli toifadagi umumiy turdagi kafega qo'yiladigan talablar qo’yiladi: ularning menyusida maxsus tayyorlangan taomlar bo'lishi kerak.

Ixtisoslashgan turdagi kafelar