Ovqatlanish va dam olish muassasalarining bir-biridan farqi

Mavzu: Ovqatlanish va dam olish muassasalarining bir-biridan farqi(restoran, bar, kafe, oshxona turlari)

Bajardi: 148-21 FOBMT guruh talabasi: Nayimova Mahtob

Fan: Kasbiy etika va etiket

Umumiy ovqatlanish joylari

Umumiy ovqatlanish – bu xalq xo‘jaligining tayyor oziq-ovqat va yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish va sotish bilan shug‘ullanuvchi tarmog‘idir. Bunday korxonalarga quyidagilar kiradi: restoran, kafe, bar, oshxona, pitseriya, qahvaxona, pazandalik va qandolatchilik do'konlari, chuchvara shuningdek, tez tayyorlanadigan taomlar. Barcha umumiy ovqatlanish korxonalari quyidagilarga bo'linadi: davlat va xususiy. Yuqoridagi muassasalar xususiy sektor institutlari uchun ko'proq xosdir. Davlat sektoriga bolalar, maktab o'quvchilari, harbiy xizmatchilar, qariyalar, kasalxonada davolanayotgan odamlar uchun ovqatlanish korxonalari va boshqa shunga o'xshash muassasalar kiradi.

Restoranlar va ularning turlari

Restoran– keng assortimentdagi murakkab taomlar, shu jumladan buyurtma asosida tayyorlangan va markali, vino va aroq, tamaki va qandolatchilik, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish, zamonaviy va o'ziga xos dizayn va binolarning interyeri bilan birlashtirilgan, shuningdek, restoranga tashrif buyuruvchilar uchun madaniy hordiq va ko'ngilochar tashkil etish. Quyidagi restoranlar ajratiladi: - sotiladigan mahsulotlar assortimentiga ko'ra: milliy taomlari bilan, dunyo mamlakatlari taomlari bilan (italyan, fransuz, yapon), shuningdek, pivo restorani, baliq va boshqalar - joylashuvi bo'yicha: mehmonxonadagi restoran, dam olish maskanida, vokzalda, restoran vagonida, dengiz kemasida va hokazo.

Restoranlar va ularning turlari, restorator.

Restoran eng qulay umumiy ovqatlanish korxonasi bo'lib, unda keng assortimentdagi murakkab taomlar, jumladan, buyurtma va brendli taomlar mavjud. Maxsus taom - bu iste'molchidan buyurtma olgandan keyin individual tayyorlash va taqdim etishni talab qiladigan taom.

Maxsus taomlarga yangi retsept va texnologiya yoki yangi turdagi xom ashyo asosida tayyorlanadigan taomlar kiradi. Ushbu taomlar ushbu oziq-ovqat mahsulotining o'ziga xos xususiyatlarini aks ettiradi. Ular original dizaynda farq qilishi, ta'm xususiyatlariga ko'ra mahsulotlarni muvaffaqiyatli birlashtirishi kerak. Restoranlarda xizmat ko'rsatish yuqori malakali ofitsiantlar va oshpazlar tomonidan amalga oshiriladi. Restoran biznesining egasi restaurateur deb ataladi; ikkala so'z ham frantsuz fe'lidan olingan restoranchi(tiklash, mustahkamlash, oziqlantirish).