Ovqatlanish va dam olish muassasalarining bir-biridan farqi

Ixtisoslashgan turdagi kafelar esa quyidagicha tasniflanadi:

• Sotilgan mahsulotlar assortimentiga ko'ra (kafe - qandolatchilik, kafe - muzqaymoq, kafe-sut),
• Tashrifchilar kontingentining o'ziga xos xususiyatlariga ko'ra (bolalar kafesi, yoshlar kafesi)

Shuningdek, kafelar xizmat ko'rsatish usuli bilan ajralib turadi. Xizmat ko'rsatish usuli - bu umumiy ovqatlanish mahsulotlarini iste'molchilarga sotish usuli. Umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmat ko'rsatishning ikkita asosiy usuli qo'llaniladi:

• O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish;
• Ofitsiantlar tomonidan individual xizmat.

Bufet

Bufet - cheklangan assortimentdagi pazandachilik mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, sotib olingan tovarlarni sotish uchun mo'ljallangan tarkibiy bo'linma hisoblanadi. Ular mustaqil ovqatlanish ob'ektlari sifatida yoki boshqa ovqatlanish korxonalarida (restoranlar, oshxonalar) faoliyat ko'rsatishi mumkin. Ikkinchi holda, bufet toifasi u joylashgan korxona toifasiga mos kelishi kerak.

Bufetlar birinchi, ikkinchi va uchinchi darajali toifalarga kiradi. Bufet xizmati barmen(bufetchi) tomonidan taqdim etiladi. Tashkilot ichidagi bufetlarga misol qilib davlat ijtimoiy obyektlari, universitetlar, maktablar da tashkil qilingan bufetlarni keltirish mumkin.

E’tiboringiz uchun rahmat!