Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Dasturga qo‘yilgan talab
Majburiy
O‘qitish tili	Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
Baholash tartibi	Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash	Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq

5. 
   O‘quv dasturi mazmuni
   

№	Mavzuning nomi	Mavzuning qisqacha mazmuni	Jami	O‘qitishni tashkiliy shakli				Mustaqil ta’lim
				Nazariy	Amaliy	Labaratoriya
1	Oziq- ovqat mahsulotlar ining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi.	Tovarshunoslik so‘zining ma’nosi va fanning vazifalari, .Tovarlar ning iste’mol qiymati. Tovar shunoslik fanini rivojlantirish istiqbollari. Suv, oziqlik qiymati, osmatik bosim, mineral moddalar, makroelementlar, mikroelementlar ni. o‘rganish.Kul,oqsil moddalar, uglevodlar,yog‘lar, kislotalar, ferme ntlar,darmondorilar. Hamma oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari – organik va anorganik moddalar
			2	2
2	Don,un,yormalar.	Donning kimyoviy tarkibi. Un turlari. Unning kimyoviy tarkibi.Unlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.Botanik xususiyatlari, boshoqli, dukkakli va grechixa ekinlari, Donning tuzilishi, aleyron qavat, Endosperma, ozukaviy qiymat, Un tortish, Vitaminlarni haqida ma’lumot olinadi., Donlarni, unlarni va yormalarni saqlash.. Yorma (bug‘doy yormasi, qora bug‘doy yormasi, sholi, suli yormasi, makka-jo‘xori yormasi, dukkakli don ekinlari)Un (javdar uni, bug‘doy uni- krupchatka, oliy, 1-, 2- sort, jaydari un)	2	2
3	Non va non mahsulotlari.Maka ron mahsulotlari.	Makaron mahsulotlari,Nonning knmyovny tarkibi.Non ishlab chikarish.Nonning guruxlanishi va assortimenti,Nonning sifatiga talablar.Non va bulka mahsulotlari (javdar non,bug‘doy non, bulochka mahsulotlari, sutli-yog‘li mahsulot lar, parhezbop nonlar sorti, milliy sort nonlar, teshikkulcha mahsulot lari, suxari)Makaron mahsulotlari (naychasimon-makaron, rojki, ipsimon mahsulotlar, lentasimon, shakldor mahsulotlar)
			2		2		2
4	Ho‘l mevalar va sabzavotlar .qayta	Urug‘li mevalar va danakli mevalar.Rezavor ,subtropik va tropic mevalar va yongoq	2	2			2

	ishlangan meva- sabzavot mahsulotlari.	mevalar.Tuganak mevali va ildiz mevali sabzavotlar.Karam sabzavotlar va piyozsimon sabzavotlar.Poliz ekin lari va pomidorsimon sabzavot lar. Ho‘l meva va rezavor mevalar (urug‘li, danakli, rezavor, subtropik va tropik, yong‘oq - mevalar) Yangi sabzavotlar (tuganaklilar, karam sabzavotlar, ildizmevalar, qovoqsimon- tomatbop sabzavotlar, piyozsimon, xushbo‘y va desert- dukkakli – donli sabzavotlar) Qayta ishlangan meva va sabzavotlar (meva qoqilar, quritilgan sabzavotlar, achitilgan karam, tuzlangan bodring- pomidor, ziravor qo‘shib sirkalangan sabzavot va mevalar, tomat mahsulotlari, sabzavot va rezavor mevalardan tayyorlangan bankali konservalar, sal muzlatilgan meva va sabzavotlar) Qo‘ziqorinlar va ularni qayta ishlab tayyorlangan mahsulotlar (quritilgan qo‘ziqorin, tuzlangan-ziravor qo‘shib sirkalangan-pishirilgan qo‘ziqorin, qo‘ziqorin konservalari)
5	Kraxmal,qand,sha kar.Qand rafinad.Tabiiy asal.	Kraxmal assortimenti.,Kraxmalni joylash va saqlash . Kraxmal va uni qayta ishlash natijasida hosil bo‘ladigan mahsulotlar katta oziqpik qiymatiga egadir. Kraxmal oziq-ovqat sanoatining qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish, non pishirish, meva konservalari, muzqaymoqlar tayyorlash va boshqa sohalarida keng ko‘lamda ishlatiladi.Kraxmalning eng muhim xususiyatlari Kraxmal assorti menti. Kartoshka kraxmali Bug‘doy kraxmal Makkajo‘xori kraxmali Ekstra nav kartoshka kraxmali Ekstra nav kartoshka kraxmali Kraxmalni joylash va saqlash. Shakar Shakarning tarkibi va sifat ko‘rsatkichlari..Qand – rafinad assorti menti.Qand ishlab chiqarishda asosiy xom ashyo qand lavlagisi Saxarozani qand lavlagi shakari Tabiiy asal. Shakar fizik – kimyoviy ko‘rsatkichlariQand-rafinad sha karni qo‘shimcha tozalash natijasida olingan mahsulotdir. Ishlab chiqarish usuliga qarab quyma va presslangan holda ishlab chiqarilgan qand-rafinadlar Qand- rafinadning tabiiy xususiyatlari Organoleptik ko‘rsatkichlari. Tabi iy asal ozuqaviy qiymati. Tabiiy asal turlari. Tabiiy asalni joylash va saqlash	2		2		2