Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari
xom ashyoni turlariga va navlariga ajratadilar xom ashyoni ishlab chiqarish texnologiyasini biladilar. xom ashyolarni pazandachilikda,novvoychilikda va qandolatchilikda qo‘llay oladilar. -xom ashyolarni qadoqlanish talab qoidalariga rioya qiladilar. xom ashyoni saqlash uchun tarani tanlay oladilar tarani turlari xom ashyoni skladlash qoidalariga rioya qiladilar xom ashyoni sifatini talabni aniqlash usullarini qo‘llaydilar -saqlash xonalarini sanitariya xolatini tashkil etadilar -xom ashyoni saqlashda xona temperaturasini me’yorini tashkil etadilar.
Bilimlar	-Oziq-ovqat tovarshunosligi fani va uning vazifalari Oziq-ovqat mahsulotlarning kimyoviy tarkibi . Oziq-ovqat mahsulotlarning to‘yimliligi Don ,un, yermalar.Donlarni, unlarni va yormalarni saqlashNon va non mahsulotlari. Makaron mahsulotlari Mevalar va sabzavotlarHo‘l mevalar va sabzavotlar.Qayta ishlangan meva-sabzavot mahsulotlari Kraxmal. Qand. Shakar.Qand-rafinad. Tabiiy asalQandli qandolat mahsulotlari. Unli qandolat mahsulotlari Choy. Qahva. Kuchli spirtli ichimliklarUzum vinolari. Kuchsiz spirtli ichimliklar. Spirsiz ichimliklarZiravorlar, ovqatga solinadigan kislotalar, osh tuzi, natriy glyutamati Go’shtning kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati va go‘sht to‘qimalari. Go’shtning turlari va guruhlanishiGo‘shtning semizlik kategoriyalari, ularni tamg‘alash va bo‘laklash. Go‘shtning sifatiga talablar, tashish va saqlash. Kalla-pocha mahsulotlari.Uy parrandalari go‘shtlari. Go‘sht mahsulotlari. Baliqlarning tana tuzilishi, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati. Baliqlarning guruhlanishi va asossiy ovlanadigan baliq oilalari. Tirik, sovutilgan, muzlatilgan baliqlarBaliq mahsulotlari. Baliq ikralari. Baliq konservalari va prezervlari. Nobaliq suv jonivorlari Sut. Qaymoq. Achitilgan sut mahsulotlari. Sariyog‘.Pishloqlar. Sut konservalari. Muzqaymoq Tovuk tuxumi. Qayta ishlangan tuxum mahsulotlari

	- Yog‘larning ahamiyati, kimyoviy tarkibi. O‘simlik moylari. Hayvon yog‘lari. Baliq yog‘lari. Margarinlar. Oshpazlik, qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda foydalaniladigan yog‘lar. Mayonez.