Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

19	Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishga tayyorlash. Umumiy	Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishga tayyorlash. Umumiy ovqatlanish korxona larida xizmat ko‘rsatish usullari va tartiblari o‘rganish.Mijozlar bilan xisob –kitob usullari.Mijozlarga xizmat qilib bo‘lgach ularga	2	2

	ovqatlanish korxonalarida xizmat ko‘rsatish usullari va tartiblari	oxiri schot blanki berilishi. Sayyoxlarga xizmat ko‘rsatishni tashkil etish.Xorijiy mexmonlar sarvirovkasi boshqa servirovkalardan stoldagi xorij bayrog‘i timsoli bilanfarqlanishi. Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishga tayyorlash. Ovqatlanish zali yaxna, issiq, sexlari, idish yuvish bo‘limi bilansexlar bilan uzviy bog‘liqligi. Xizmat ko‘rsatishni tashkil etishda stollar servirovkasi.Servirovka turlari. Dasturxon solish.
20	Aholining kasb-	Aholining kasb-koriga qarab ovqatlanishni	2	2
	koriga qarab	tashkil etish. Kollej, lisey, maktab oshxonalari,
	ovqatlanishni	to‘y, marosimlar, sayyoxlarga xizmat
	tashkil etish.	ko‘rsatishni tashkil etishni o‘rganish. Mehnat
	Mehnat	sharoitini yaxshilash va yengillashtirish.Fermer
	sharoitini	xo‘galiklari. To‘y va marosimlarda buyurtma
	yaxshilash va	qabul qilish tartibi.To‘ylarda to‘lov puli qanday
	yengillashtirish.	amalgam oshirilishi. To‘y va marosimlarda
		xizmat ko‘rsatishni tashkil etish.Banketlarda stol
		servirovkasi banket buyurtma taomnomasiga
		qarab asoslanib tayyorlanishi.
21	Xo‘jalik xisobining turlari,vazifalari , tavsifnomasi va tashkil etilishi.	Xo‘jalik hisobining turlari. Umumiy ovqatlanish korxonalarida hisbning vazifalari.Umumiy ovqat lanish korxo nalarida hisobning tashkil etilishi.to‘g‘ri sida tushuncha berish. Operativ, statistik va buxgalteriya hisobi Xo‘jalik	2		2
		yurituvchi subyektlarda buxgalteriya hisobi
		ishlarini tashkil qilish Korxonada rahbarning
		huquqlari va burchlari Bosh buxgalter qanday
		vazifalarni amalga oshiradi. Hisobot shakllari va
		mohiyati. Hisobotlarga qo‘yiladigafi talab
		lar.Hisobotlarai tuzish bo‘yicha ishlarni tashkil
		c|ilish.Balans, uning mazmuni va tuzilish
		tartibi.Asosiy iqtisodiy ko‘rsat kichlar bo‘yicha
		hisobot tayyorlash. to‘g‘ri sida tushuncha berish
		Hisobot. Hujjatlashtirish. Hujjatlar. Yillik
		moliyaviy hisobot. Buxgalteriya balansi.
		Balanslarning turlari. Balansning strukturasi.
		Aktiv. Passiv. Umumiy ovqatlanish
		korxonalarida moddiy javobgarlikni tashkil
		qilish. Moddiy javobgarlik shakllari.Moddiy
		javobgarlik shartnomasi. to‘g‘ri sida tushuncha
		berish Umumiy ovqatlanish korxonalarida
		hisobning asosiy obyekti. Bosh buxgalterning
		asosiy vazifalari. Moddiy boyliklarni hisobga
		olishning asosiy qoidalari. Moddiy
		javobgarlikning qanday ko‘rinishlari mavjud.
		Moddiy javobgarlik qanday hujjatlar bilan
		rasmiylashtiriladi. Moddiy javobgarlik
		shartnomasi tuzishning qoidalari.

22	Kulinariya mahsulotlar va taomlar reseptlari ning to‘plami.	Retseptlar to‘plamining tuzilishi va qollanilishi. Retseptlar to‘plamidagi jadval va hisob- kitoblardan foydalanish. to‘g‘risida tushuncha berish.Sovuq taomlarni,suyuq taomlar ni,go‘sht,baliq va parranda quyuq taom larini,xamir taomlarni ,shirin taomlar ni ,ichimliklarni v.b.ni xom-ashyo ro‘yxati bo‘yicha I-II-III ustunlar bo‘yicha taxlil o‘tkazish. Xom ashyo xarajati xisobi va reseptura to‘plami bo‘yicha yarimfabrikatlarni ishlab chiqarish.Go‘sht, ich mahsulotlari, kolbasa mahsulotlaridan tayyor yarimfabrikatlar, tayyor mahsulotlar chiqitlarini hisob lash.Parrandadan chiqadigan tanalari, xomashyo chiqitlari va fabrikatlar chiqish mc’yorlarini hisoblash. to‘g‘ri sida tushuncha berish	2		2	2
23	Issiqlik ishlovi berilgan taomlar normasining yo‘qolishi.Mahsu lotlar o‘rtasidagi norma almashinuvlari	Baliq va dengiz mahsulotlari saiTmi va ulardan chiqadigan tayyor mahsulotning chiqi shini hisoblash.Sabzavot, qo‘ziqorin, mcva, yong‘nqlar sarlini va ulardan chiqadigan yarimfabrikatlar chiqishini hisoblash.Gastronomik mahsulotlar sarfini va chiqishini hisoblash. to‘g‘ri sida tushuncha berish to‘g‘risida tushuncha berish	2		2
24	Menyu rejasi va uni tuzish prinsiplari	Reja-taomnoma va uni tuzish qoidalari.Ishlab chiqarishda reja-taomnoma asosida xomashyo hisob-kitobi.,Reja- taomnomaning tarkibi. Hisob-kitob taomnomasi,Fiziologik normalarga asosan kerakli mahsulotlar hajmi ,Hisob-kitob taomnomasiga asosan kerakli mahsulotlar hajmi to‘g‘ri sida tushuncha berish. Fiziologik normalarga asosan kerakli mahsulotlar hajmi. Hisob-kitob taomnomasiga asosan kerakli mahsulotlar hajmi. Umumiy ovqatlanish korxonasi uchun bir kunlik hisob-kitob taomnomasi. Taomlar to‘plamidan foydalanib kerakli mahsulotlar hisob-kitobi	2		2	2