sexining boshqa sexlardan farqi .Go‘sht sexi turi.
Go‘sht sexida texnologik jarayonlar.Dastlabki
mexanik ishlov beruvchi jixozlar. Dastlabki
pazandalik ishlov beruvchi jixozlar.Qurilish
me’yor va qoidalari talablari.Jixozlarni nisbiy
joylashtirish ma’nosi.Sexga jixozlar ni .
joylashtirilishi. Go‘sht sex sxemani chizish
qoidasi . Go‘sht sexidagi gigienik talablar.Maxsus stol oddiy ish stolidan farqi. Go‘shtlarni qiymalaydigan mashina. Go‘shtlarni yuvish jarayoni.Ish stollariga joylashtirilishi.MIM-82 jixozi. Tamg‘alangan taxtakachlar “QMva Q” larida Yoruglik nisbati
sexda.Jixozlarni noto‘g‘ri joylashihsi nimalarga olib kelishi. Muzlagan go‘sht sifatini aniqlash.
14
Tayyor taomlar tayyorlash yaxna sexining ishini tashkil etish
Tayyor taomlar tayyorlash yaxna sexining ishini
tashkil etish. Tayyor taomlar tayyorlash yaxna sexi ishini ishini tashkil etishda, jixozlarni joylash tirish, ishni tashkil etilishi va sxemasini o‘rganish. Tayyor taomlar tayyorlash yaxna sexining boshqa sexlardan farqi . Yaxna sexi turi. Yaxna sexida texnologik jarayonlar.Dastlabki mexanik ishlov beruvchi jixozlar .Dastlabki pazandalik ishlov beruvchi jixozlar.Qurilish me’yor va qoidalari talablari.Jixozlarni nisbiy joylash tirish ma’nosi. Yaxna sexiga jixozlarni joylashtirilishi. Yaxna sexi sxemani chizish qoidasi. Yaxna sexidagi gigienik talablar.Maxsus stol oddiy ish stolidan farqi. Yaxna sexida mahsulotlarni saqlanishi. Vitrina jixozi. Mahsulotlarni yuvish jarayonida uchtali yuvish vannasi . Mahsulotlarni kesadigan mashina. Yaxna sexigagi gigienik talablar. Yaxna sexidagi texnologik jarayonlar.
2
2
2
15
Tayyor taomlar tayyorlash issiq taomlar sexining ishini tashkil etish
Tayyor taomlar tayyorlash issiq sexining ishini
tashkil etish. Tayyor taomlar tayyorlash issiq sexi ishini tashkil etishda, jixozlarni joylash tirish, ishni tashkil etilishi va sxemasini o‘rganish. Tayyor taomlar tayyorlash issiq sexining boshqa sexlardan farqi . Issiq sexi turi. Issiq sexida texnologik jarayon lar.Dastlabki mexanik ishlov beruvchi jixozlar.Dastlabki pazandalik ishlov beruvchi jixozlar. Qurilish me’yor va qoidalari talablari.Jixozlarni nisbiy joylashtirish ma’nosi. Issiq sexiga jixozlarni joylashtirilishi. Issiq sexi sxemani chizish qoidasi . Issiq sexidagi gigienik talablar.Maxsus stol oddiy ish stolidan farqi. Issiq sexida mahsulotlarni saqlanishi. Vitrina jixozi. Mahsulotlarni yuvish jarayonida uchtali yuvish vannasi . Max sulotlarni kesadigan mashina.
Yaxna sexidagi gigienik talablar. Yaxna sexidagi texnologik jarayonlar.
2
2
2
Maxsus sexlar ishini tashkil etish.
Maxsus qandolatchilik sexining ishini tashkil
etish. Maxsus qandolatchilik sexi ishini tashkil etishda, jixozlarni joylashtirish, ishni tashkil etilishi va sxemasini o‘rganish. Maxsus qandolat chilik sexining boshqa sexlardan farqi . Maxsus qandolatchilik sexi turi. Maxsus qandolatchilik
2
2
sexida texnologik jarayonlar.Dastlabki mexanik ishlov beruvchi jixozlar. Dastlabki qandolatchilik ishlov beruvchi jixozlar. Qurilish me’yor va qoidalari talablari.Jixozlarni nisbiy joylashtirish ma’nosi. Maxsus qandolatchilik sexiga jixozlarni joylashtirilishi. Maxsus qandolatchi lik sexi sxemani chizish qoidasi . Maxsus qandolatchilik sexidagi gigienik talablar.Maxsus stol oddiy ish stolidan farqi. Maxsus qandolat chilik sexida mahsulotlarni saqlanishi. Qandolatchilik xamirlarini tayyorlash jihozi. Mahsulotlarni saqlash jarayonida jihozlar
. Mahsulotlarni ko‘pirtiradigan mashina. Maxsus qandolatchilik sexidagi gigienik talablar. Maxsus qandolatchilik sexidagi texnologik jarayonlar.
16
Idish-tovoqlar yuvish bo‘limi va ovqat tarqatish bo‘limi ishlarini tashkil etish
Idish-tovoqlar yuvish bo‘limi va ovqat tarqatish
bo‘limi ishlarini tashkil etishda, jixozlarni joylashtirish, ishni tashkil etilishi va sxemasini o‘rganish. Ovqat tarqatish bo‘limida mexnatni tashkil etishni tushuntirish
2
2
17
Xo‘randalarga xizmat ko‘rsatishdagi asosiy vazifalar Umumiy ovqatlanish korxonalarida talabni o‘rganish usullari
Xo‘rrandalarga xizmat ko‘rsatishdagi asosiy
vazifalar.Talab tushunchasi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida talabni o‘rganish usullari. Qondirilgan, qondirilmagan talablar. Xizmat kiluvchi xodimlar mexnatini tashkil qilish; savdo zalini tayyorlash; ovkat tarqatish joyida ish urnini tayyorlash; ovkat tarkatuvchilarning taom olishlari; kulinar mahsulotlarini bulaklarga bulish; taomlarga shakl berish, tarqatish; tarkatilgan ovkatlar xisob-kitobi; stollarni yigishtirish; idish-
tovoklarni yuvish. Shakllanayotgan extiyojlar.
2
2
18
Umumiy ovqatlanish korxonalari-ning savdo zallarida qo‘llaniladigan jihozlar, idish- tovoqlar, xo‘rak asboblari, dasturxonlar.
Umumiy ovqatlanish korxonalarining savdo
zallarida qo‘llaniladigan jihozlar, idish- tovoqlar, xo‘rak asboblari, dasturxonlar to‘g‘risida ma’lumot beriladi. Savdo zallarini ishini tashkil etish. Restoran da tayyorgarlik. Tozalashdan boshlanadi. U.O.K. da savdo zallarida qo‘llaniladigan idish tovoqlar.Baliq taomlari uchun cho‘zoqroq idishlar. U.O.K.da savdo zallarida qo‘llaniladigan dasturxon va salfetkalar, oshxona dasturxoni o‘lchami. U.O.K.da savdo zallarida qo‘llaniladigan xo‘rak asboblari.U.O.K.da ishlatiladigan xo‘rak anjomlari asosiy, gazak , baliq, desert, meva uchun, yordamchi turlari.
