Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning
Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional
| "Leningrad" pecheniysi. Un 418, qand upasi 390,
|
|
LA |
|
| ||
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
6
|
4 |
|
|
|
melanj 321, essensiya 3, 3, ustiga sepish uchun shakar 139. Chiqishi 1000 g (1 kg da kamida 170 dona). Namligi (7±1, 5)%. Kuv mashinani oldin sekin, keyin tezroq yurgizib, qand upasini melanj bilan birga shu mashinada 10— 20 minut davomida kuvlanadi. Massa hajmi 2—2, 5 baravar kattalashishi kerak. Essensiya va unni qo‘shib, xamir qoriladi. Silliq naychali (teshigining diametri 1 sm) qandolatpazlik xaltasiga xamir quyiladi- da, uni ustiga yog‘ surtib, un sepib qo‘yilgan protivenga dumaloq kulchachalar holida "sitib" tushiriladi. Ularning butun yuzasini qoplaydigan qilib shakar sepiladi va protivenni to‘nkarib, shakar ning ortiqchasi to‘kib tashlanadi (protiven to‘nkarilganida kulchachalar tushib ketmaydi, chunki protivenga mahkam yopishib qolgan bo‘ladi). Pecheniyli protivenni issiq quruq joyga 1—2 soat qo‘yib qo‘yiladi. Pecheniyda nozikkina yupqa po‘st hosil bo‘lganidan keyin ularni 180-200°C haroratda pishirib olinadi. Tayyor mahsulot soviganidan keyin pichoq yoki qo‘l bilan listdan oilnadi. Pishirish mahalida mahsulot qizarib ketmasligi kerak. Sifatiga qo‘yiladigan talablar: pecheniy quruq, och sariq rangda, yuzi yorilmagan, bir xilda g‘ovak bo‘lishi, qavarib chiqqan joylari bo‘lmasligi kerak. Tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Mahsulotlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. |
|
|
|
|
8 |
|
Download 1,59 Mb.
Do'stlaringiz bilan baham:
kiriting | ro'yxatdan o'tish
Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha
yuklab olish
Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha
yuklab olish